中国网财经8月6日(记者宗禾 见习记者朱赫)坐拥金字招牌，有156年历史的“老字号”全聚德近日宣布全面取消门店服务费，并调整烤鸭等菜品价格。
随着餐饮品牌“后浪”的崛起，营收净利不断下滑、关店数量逐年增加的全聚德似乎开始放下身段向市场示好。不过，中国网财经记者发现，此次全聚德“减费降价”似乎有所保留，数量上更多的加盟门店，依旧可以独自收取服务费，而集团总部“不予强制”；菜品降价也只是北京地区消费者可以享受。
曾经手握一手好牌的全聚德，如今被迫打出一张“亲民让利”牌。这家昔日高高在上的老字号能否突围，尚待市场给出反应。
“减费降价”有所保留？加盟店服务费收不收“不强求”
据媒体报道，全聚德在其156周年庆典前夕宣布：所有门店对菜品和价格进行统一调整，菜价整体下调10%到15%；全面统一烤鸭价格和制作工艺；取消所有门店服务费。
据了解，此前全聚德对大厅和包间用餐分别收取总消费金额10%和15%的服务费。根据记者不完全统计，北京多数主流烤鸭品牌均不收取服务费。全聚德也因此饱受诟病，很多就餐后给出差评的消费者都表示了对全聚德收取服务费的不满。
(图源：大众点评)
但记者深入了解发现，全聚德此次的“减费降价”并没有听起来那么美好。
首先，加盟门店并未全面取消服务费。记者拨打客服电话询问时，客服人员表示，此前收取服务费的加盟门店有可能会继续收取，总部对此未作强制要求。
公开资料表明，在全聚德品牌门店中，加盟门店数量更多。全聚德2019年年报显示，公司在全国拥有餐饮门店118家，其中直营门店48家，加盟门店70家。在118家门店中，全聚德品牌门店共110家，占绝大多数。
此外，菜品降价只针对全聚德北京地区门店，外地门店目前并未参与。记者致电全聚德上海、苏州、沈阳等多地门店时，工作人员均表示并未降价，也没有接到相关通知。工作人员告诉记者，由于物价水平等原因，全聚德外地门店此前的价格就要低于北京地区门店，所以并未参与此次降价。
记者就以上问题向全聚德公关部门发送了采访函，对方以“半年报发布窗口期”为由未给予正面回应。
