甘蔗，汁多味美，是广受大家喜爱的水果。而清明节前后，是甘蔗最后的上市期，不少人会抓住机会过把瘾，江苏疾控近日发布防病提醒大家预防霉变甘蔗中毒。
所谓“清明蔗，毒过蛇”，意思是清明节前后食用甘蔗时要谨慎！每年到了3月，甘蔗经过长时间的储存容易发生霉变产生毒素，因此甘蔗中毒多发于初春季节。在南京一家水果市场，记者发现，商家售出前都会仔细检查。
南京某水果店工作人员张女士表示：“我们都是当场削，削完如果发现是空心就不卖， 基本上这个时候还没有红心的甘蔗，再过个半个月，它可能就会有红心了，红心甘蔗是不能吃的。”
工作人员介绍，立春后甘蔗销量一直很好，尤其是甘蔗汁，但建议大家现买现榨，确认甘蔗本身新鲜没有霉变后再榨汁饮用。其实，有毒的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的红心甘蔗。霉变的甘蔗进入人体会引起严重的中枢神经损伤，甚至呼吸衰竭死亡。除了红心，甘蔗质软、长毛、散发酒味都是发霉的表现，即使砍掉霉变的部分，也有大量肉眼看不见的毒素。
南京市第一医院营养膳食中心主治医师戴春建议：“选择甘蔗的时候要注意，一是看甘蔗外面，摸一下软硬度，如果是软的那可能是储存不当，已经变质；还有，我们看甘蔗削过皮之后，霉变的甘蔗发红，或者有红的血丝、发褐色，也不太建议大家买榨好的甘蔗。”
甘蔗营养丰富，正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质。对于有基础疾病人群，新鲜的甘蔗也要适当食用。
