流言1:今冬将是60年来最冷冬天
真相:中国气象局气象分析师翟羽解释,“拉尼娜”是指赤道太平洋东部和中部海水大范围持续异常变冷的现象。当温度偏低现象的持续时间达到一定程度时,就称之为一次“拉尼娜”事件。今年冬天会偏冷还是偏暖,需要在科学分析基础上进行综合研判,不是通过几次降雪就能判断出来的。
“不论是冷冬还是暖冬,都有利有弊。比如,暖冬有利于空气中细菌、病毒的生存,增加了我们生病的几率。由于气温较高,降雪概率大大降低,导致天气格外干燥,土壤中的虫卵更容易越冬繁殖,或导致大面积虫灾出现,不利于农业生产。不过,气温没那么寒冷,供暖需求就会相对减少,有利于节能。”翟羽说,在冬季气温骤降或特别寒冷时,心脑血管疾病发病率大大增加。所以,冷冬期间需特别关注有高血压或心脑血管疾病人群的健康。
流言2:防蓝光眼镜可防电子屏幕对眼睛的伤害和近视
真相:首先,由于部分防蓝光眼镜底色偏黄,对于正处在生长发育期的儿童,可能会影响其视觉发育,不建议儿童日常戴防蓝光眼睛。其次,防蓝光并不等于防近视。目前还没有蓝光导致近视的直接证据,不必过分担忧所谓的“蓝光危害”。此外,成人也不需要额外防蓝光措施。
如果出现视疲劳等症状,可以采取减少连续用眼时间、减少睡前使用电子产品、避免在背景光线较差环境下玩手机和看书、每隔20分钟远眺休息等措施保护眼睛。
流言3:“抗幽牙膏”可杀灭幽门螺杆菌
真相:感染了幽门螺杆菌并不表示一定会得胃癌。研究表明,幽门螺杆菌感染者中,只有1%会发生胃恶性肿瘤。同时,幽门螺杆菌偏爱生长在胃窦部位,并非口腔,牙膏根本作用不到胃里。所谓“抗幽牙膏”既起不到预防效果,也谈不上杀菌作用,纯粹是商业炒作。
流言4:“脱糖电饭锅”煮饭可降低米饭中70%糖分
真相:北京市营养源研究所专家分别对“脱糖电饭锅”和普通电饭锅煮的米饭进行了双盲测定,实验结果表明,两个电饭锅煮出的米饭,进入人体后形成的血糖实际上没有差异。食物中的碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖。淀粉就是一种多糖,需要经过十分复杂的消化分解,最终变成葡萄糖,才能被人体吸收利用。“脱糖电饭锅”想通过洗掉淀粉的方式阻止人体血糖提升,这不切实际也很难办到。此举还会导致部分水溶性维生素等营养成分的流失,不利于营养均衡。
流言5:空气炸锅会产生“致癌物”
真相:空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”,它通过高温加热机器里的热管产生热空气,然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物,使热空气在封闭空间内循环。它利用食物本身的油脂煎炸食物,使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸效果。它其实就是一个带风扇的简易烤箱。
丙烯酰胺是由“还原糖”(比如葡萄糖、果糖等)和某些氨基酸(主要是天冬氨酸)在油炸、烘焙和烤制过程中产生的。只要食物里有碳水化合物和蛋白质,在高温加热过程中均不可避免会产生丙烯酰胺。跟普通油炸相比,空气炸锅煎炸的主要特点是“少油”或“无油”,但这并无法阻止丙烯酰胺的产生。所以,丙烯酰胺的产生不能怪空气炸锅。
还有另一种观点认为空气炸锅产生的“千滚油”会产生致癌物,这种担心也是多余的。各种肉类食物中都有挥发性脂肪酸,会有很浓香味,所以我们觉得肉类闻起来很香。不过,绝大部分脂肪酸并不容易挥发,也不会随空气挥发进入空气炸锅的空气循环中。能够挥发的脂肪酸在食物中所占比例比较小,有研究检测发现,绵羊、牛和猪的脂肪组织中总挥发性脂肪酸占比分别为0.6g/kg、0.45g/kg、0.2g/kg。这些挥发脂肪酸会很快挥发在空气里,并不会一直存在于空气炸锅里面,因此不用太担心其会影响人体健康。
流言6:“手机信号增强贴” 可增强信号接收范围