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清明时节,记得多吃绿

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清明时节,记得多吃绿

清明时节,冷暖空气交替比较频繁,降雨增多,空气湿气大,正是流感等疾病的高发季节。所以我们在这个节气衣着要适当,防感避湿,规律作息,还要注意饮食调理。在这里我建议大家,清明时节,要多吃2绿2白、少食1红,顺应时节调整饮食,才能安然度春。

多吃“2绿”

一、蒜苔

清明正是吃蒜苔的好时节,这个时候的蒜苔鲜嫩清脆,口感辛辣,其中含有蒜辣素具有很强的杀菌能力,有天然的“青霉素”之称。所以清明前后多吃点蒜苔有助于杀菌消炎,能够提高免疫力。用来搭配一些鸡蛋炒着吃,味道真的非常下饭。

推荐食谱 —— 蒜苔炒鸡蛋

【食材】:蒜苔 适量,鸡蛋 3个,黄豆酱 1勺,盐 少许、料酒1勺

【做法】:1、蒜苔洗净,去掉根,切成1厘米左右的小段。鸡蛋打散,在蛋液里放入少许盐和料酒拌匀。

2、先将鸡蛋炒好,起锅烧油,油热以后倒入鸡蛋,蛋液翻炒至稍微凝结,用筷子搅碎盛出备用,鸡蛋别炒太久。

3、重新起油锅下蒜苔炒至稍微蔫蔫的,蒜苔断生后放入黄豆酱调味,或者放生抽和盐。下入之前炒好的鸡蛋翻会儿即可,拌在米饭里吃很下饭。

二、菠菜

菠菜是叶菜中最具代表性的蔬菜,这个时候的菠菜口感鲜嫩,还能为人体提供充足的营养,被誉为“营养模范生”。清明前后多吃菠菜有利于五脏健康,可以养肝明目,还能缓解春燥给人体带来的不适。

推荐食谱 —— 菠菜鸡蛋饼

【食材】:菠菜 适量、鸡蛋 2个、面粉 适量、盐或白糖 适量

【做法】:1、锅里的水烧开,菠菜焯水1分钟后过冷水(去除草酸),焯好水的菠菜稍微切一下,放入料理机里,加少量水打成菠菜汁。

2、菠菜泥放入鸡蛋和适量面粉,搅拌成酸奶一样的面糊,根据个人喜好放入盐或者白糖调味;

3、平底锅倒油热锅,一勺菠菜面糊倒入平底锅,使面糊摊开成圆形,开小火慢烙,一面凝固后翻面继续烙一会就可以了。

多吃“2白”

一、山药

清明时节饮食以清补为主,山药就是很好的选择。山药有养脾健胃、补中益气的作用,清明时节通过进补山药,可以将肠胃调节到最佳。做成山药紫薯糕,简单的食材,精致的外表,入口即化,男女老少都适合吃。

推荐食谱 —— 山药紫薯糕

【食材】:山药 适量、椰浆 适量、紫薯 适量、白糖 适量、玉米油 少许

【做法】:1、山药和紫薯分别洗净去皮,切块上锅蒸20分钟(能轻松扎进去就好了),蒸熟后趁热碾成泥。

2、紫薯和山药分别加入一点椰浆或炼奶,少许玉米油,喜欢甜的还可以放点白糖,搅拌均匀擀成泥状。

3、紫薯和山药分成相同大小并搓成圆球,放进月饼模(模具内刷上油方便脱模),一半紫薯泥,一半山药泥,压成花型糕点。

二、豆芽

俗话说“春吃芽”。豆芽是常见的春季蔬菜,它营养丰富,口感鲜嫩,性凉味甘,有助于人体阳气升发,是滋养润燥、清热解毒的好选择,正适合清明时节食用。

推荐食谱 —— 韭菜炒豆芽

【食材】:豆芽 适量、韭菜 适量、鸡精 少许、香醋 1勺、大蒜 2瓣、干辣椒 少许、食盐 1小勺、

【做法】:1、把韭菜洗干净,根部切掉,再切成长段,芽用清水泡15分钟,择洗干净。

2、热锅放油, 放入蒜末、辣椒煸炒出香味(不喜欢吃辣的可以不放),倒入豆芽大火快速翻至软,沿着锅边淋入香醋;

3、接着倒入韭菜翻炒一会儿,放入适量食盐和少许鸡精,韭菜很易熟的,翻炒均匀后出锅,简单又美味。