近日降雨较多，气温较高且湿度大，凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、米线（米粉）、濑粉等湿米粉在这样的天气条件下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。市消协和市场监管部门提醒广大市民，谨防食品被污染而导致米酵菌酸毒素中毒。
消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道，认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购凉皮湿米粉（尤其是散装销售的湿米粉）时，要根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，查看销售的产品是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。
食品销售者、批发商、餐饮服务单位等食品经营者在购进湿米粉时，要严格落实食品安全主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证。湿米粉应按照标签标示的储存条件进行冷藏或在阴凉处保存，做好防鼠、防蝇、防尘措施，避免受到外界环境污染，并在保质期内销售食用完毕。储存销售散装的湿米粉应当在储存容器外或货架、货柜等显著位置上用公示牌或标示牌标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及食品生产经营者的名称、地址、联系方式等事项。
对于过期未销售或未加工食用的湿米粉，要及时销毁处置，做好销毁记录（包括图片和文字等），并采取有效措施确保过期湿米粉不回流经营。
