香菇是生活中一种常见的蔬菜，属于真菌，富含多种营养物质，对于自身健康有很大好处。其本身口感独特味道鲜美，吃起来非常柔软利于咀嚼，是很多人喜欢吃的食物。香菇富含膳食纤维，可以促进肠胃运动预防便秘，对消化不良的人有很好的效果。
不过需要注意的是，蘑菇是凉性食物，吃得太多会加重消化系统负担，严重的可能出现腹泻的情况。香菇还不能和一部分食物一起吃，否则影响消化吸收，严重的情况会产生食物中毒，下面就来介绍一下，香菇不能和什么食物一起吃：
1、河蟹
香菇不能和河蟹一起吃，香菇和河蟹都富含维生素D，这种物质会促进钙的行成。两者一起吃会摄入过多的钙，可能会出现肾结石。
2、驴肉
驴肉富含蛋白质物，但是蘑菇是发制品，两者会发生反应，引起腹痛和腹泻，影响消化系统。
3、鹌鹑蛋
香菇不能和鹌鹑蛋一起吃，如果两者一起吃会产生反应，对于皮肤有负面影响，使得脸上容易产生黑斑。香菇与鹌鹑肉一起吃则容易影响血液流通，血液中容易堆积废弃物质，对于人体正常代谢有很大的影响。
4、胡萝卜
香菇不能与胡萝卜一起食用，西红柿和胡萝卜富含类胡萝卜素，香菇所含的部分物质，会与类胡萝卜素发生反应，导致营养无法被吸收，严重情况可能出现反应物沉积形成结石，影响消化系统正常运转。
香菇富含多种营养，合理的食用对于人体健康有积极作用，下面就来介绍一下吃香菇有哪些好处：
1、促进骨骼生长
香菇含有钙铁和核黄素，可以使皮肤红润有弹性。 另外，香菇中的活性成分麦角甾醇，在阳光下可转化为维生素D，有助于身体合成钙和调节磷的代谢，起到促进骨骼生长的作用。所以，香菇也是预防软骨症和佝偻病的重要食品。
2、提高身体免疫力
蘑菇含有丰富的香菇多糖，这种物质具有抗病毒的功能，可以起到保护肝脏作用。乙肝患者经常吃蘑菇，不仅可以提高机体的免疫功能，还可以防止疾病的进一步发展。此外，香菇多糖还可以防治肿瘤，对于胃癌、结肠癌、肺癌、乳腺癌等有一定的治疗效果。
3、健胃助食
现代研究表明，香菇含有丰富的维生素B1和维生素PP。维生素B1能参与糖氧化中辅酶的合成，促进身体最大限度地吸收糖，起到增加食欲效果。维生素PP也被称为烟酸，身体长期缺少这种物质会引起厌食，严重的话会感到疲劳并且体质变得虚弱。因此，吃蘑菇可以增强脾胃的功能，帮助胃消化，促进身体发育。
香菇对人体健康有许多好处，可以预防动脉硬化和肝硬化等疾病。不过，蘑菇富含膳食纤维，虽然这种物质可以促进肠胃蠕动，但是吃过多的话会难以消化，导致胃肠功能紊乱，肠胃虚弱的人要少吃香菇。
