近年来，"吃粗粮"似乎成了一种"新风尚"，尤其在众多养生爱好者的心里，粗粮=健康，认为粗粮吃得越多，就越健康！
于是，不管是吃的馒头、米饭，还是喝的饮料，都需要加上点粗粮：小米、黑米、玉米、燕麦、高梁，薏米、糙米、黑豆、红豆、绿豆、芸豆、红薯、山药、土豆……
再加上市面上大肆宣传粗粮的养生妙用，很多人更是恨不得天天吃，顿顿吃，甚至选择以粗粮代替细粮作为主食，就想着把三高之类的毛病"拒之门外"！
当然，不可否认，吃粗粮是有一定好处的：与深加工的精米白面之类的细粮想比，粗粮因为没有经过复杂的加工，而保留了更多的营养元素，比如作为人类第7大营养素的膳食纤维的含量会更多，还有丰富的维生素、矿物质等，有着细粮不可替代的营养价值。
研究也发现，长期食用粗粮，确实也能够增强肠道蠕动、有助于保障消化系统的正常运转，在一定程度上起到养护肠胃、防治便秘、及减轻体重的作用。
同时，它还可以帮助降低血中总胆固醇和低密度胆固醇的水平，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，从而有利于控制三高、糖尿病，改善心血管功能等。
因此，对于冠心病、脑中风等心脑血管疾病患者，以及糖尿病、癌症、肥胖、便秘等人群来说，膳食中加入粗粮是不错的选择。
但是，粗粮虽好，却并不意味着"多多益善"！
首先，市面上的很多"粗粮"食品，其实已经经过了多道加工程序，甚至还可能会加入糖、油脂等其他添加剂，不仅使粗粮原有的营养价值遭到损失，还可能额外增加热量的摄入。
其次，粗粮中的纤维素并不容易被消化分解，当大量的粗粮积存在胃部，会使胃过于胀满，胃排空会明显延缓，食物在胃里反复消化，胃酸分泌过多，易引起胃酸反流，对胃黏膜和食道造成"腐蚀"，形成创面。同时，过多的纤维素还会导致肠道阻塞，严重的还可能会引起肠梗阻。
尤其是对于肠胃功能比较差的，或有胃肠老毛病（如胃肠道溃疡、急慢性胃肠炎）的人群来说，在消化和吸收粗粮营养时，肠胃需要消耗更多的"动能"，负担会更大。若粗粮吃得过多，会让肠胃不堪重负，长期以粗粮为主食，更可能导致病情迁延不愈，从而引发更严重的胃部疾病甚至癌症。
既然粗粮食用过量会"伤胃"，那么，粗粮究竟怎么吃才合适，才能让它充分发挥"养胃"的功效呢？
1、适量摄入，讲究粗细搭配
《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜。
也就是说，在我们每天的饮食安排中，需要做到比例均衡，粗粮要适量，且要讲究粗细合理搭配，这才是健康的饮食习惯。
2、选对品种
在食用粗粮时可以吃芸豆、红小豆等易消化的粗粮，而对于容易胃胀气的人，则要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等难消化，且易产气的食材。
特别是一些老年朋友及胃蠕动不足的人群，更要根据自身的情况来调节。一些难以消化的食物，要些。
3、打成粉糊，减轻肠胃负担
烹调前把粗粮充分浸泡，将其煮烂些，或把质地紧密的粗粮，直接打成粉糊喝，可以减轻胃肠道的负担。
4、注意补充水分
由于粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性，所以我们还需要补充足够的水分，才能保障胃肠道对粗粮的正常消化和吸收。
胃的健康和日常的饮食有极大的关系，饮食调理只是"养胃"的一个方面，对于胃经常不舒服、或有消化不良等各类胃肠疾病的人来讲，如果不去关注胃本身出现的一些问题，单纯靠自己饮食"养胃"，很难获得满意的效果，一旦做错了，反而有可能"伤上加伤"！
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