多吃瓜果、蔬菜和全谷物的植物性饮食，削减植物制造品的摄取，可以高涨老年认知才能降落的风险。认知才力降落会激起轻度认知阻滞和初期愚笨等疾病的进行，而这些疾病反过来又增多阿兹海默症或其他形式的老火愚笨的风险。
该研究触及63257人中的调查数据，并刊登在《新加坡华人健康钻研》，此钻研是一项前瞻性钻研，旨在评估栖身在新加坡的中国成年人中慢性病的遗传，饮食和情况抉择因素。
研讨职员发现三个结论：
第一，人类研讨始终发现，坚持安康的饮食民风与高涨慢性病风险有关，而慢性病是与年纪关系的认知手段降落的主要原由。
第二，安康的饮食形式可消沉慢性炎症与腐蚀应激，这也与神经变性疾病无关。
第三，来主动物试验和人体研究的新证据讲明，这些饮食模式的某些成份(蔬菜，生果与全谷类食品)对胃肠道微生物组无益，可影响中枢神经细碎。
综上所述，健康的饮食办法与关系要素可以通过代谢，炎症与微血管遵从的晦气变动来改良认知。
此研讨注释中年人坚持康健的饮食习气与晚年认知障碍的风险较低无关。详细来说，那些以植物性饮食为根抵的人比那些不以植物为主饮食的人孕育发生认知障碍的大约性低18％至33％。研究讲明，坚持健康的饮食办法对于防范认知阻滞的发作和迟延利弊常重要的。
