肌醇是一种可预防脂肪肝的特殊成分。肌醇是一种水溶性类维生素物质，与维生素B群算是同类，因为具有抗脂肪肝的神奇效果，所以又被称为抗脂肪肝维生素。
肌醇可预防多余脂肪囤积肝脏
目前已有轻度脂肪肝患者，连续服用3个月的肌醇，结果完全康复的例子，而且目前已知的是，与其他治疗脂肪肝的成分相较之下，服用肌醇更不需要担心副作用。
肌醇也具有让体内脂肪更容易流动的效果，所以能预防多余的脂肪囤积在肝脏，进而达到改善脂肪肝的效果。再者，肌醇也有让血脂恢复正常，扩张末梢血管的效果，也因为具有这样的效果，所以才会应用于‘六烟碱酸肌醇’这种降低血脂以及扩张末梢血管的药物。其他还有3种好处，才如此受到青睐：
❶让头发维持健康，减少落发的效果。
❷预防湿疹的效果。
❸补充脑细胞营养，让神经正常发挥功能的效果。
橘子富含肌醇 水果中含量最高
人体虽然也能合成这种肌醇，但是要想改善脂肪肝，也必须另外从饮食摄取，例如：西瓜、哈密瓜、水蜜桃这类水果，虽然都含有大量的肌醇，但是含量最丰富的莫过于橘子。一般认为，肌醇的建议摄取量介于500∼2000mg之间，而一颗橘子的含量就约250mg，所以最好能一天吃2颗。
喝咖啡会大量消耗肌醇 1天1杯橘子汁就够
每天要吃2颗橘子的确是不怎么容易，所以在此建议大家多喝橘子汁。100%的橘子汁含有相当高浓度的营养素，一天若能喝一杯（200∼300ml）的话，就可以达到肌醇的建议摄取量。由于市售的橘子汁通常会加砂糖，若在意糖分，不妨自己在家用调理机榨出100%纯橘子汁。
此外，咖啡的咖啡因会大量消耗体内的肌醇，所以平时若是常喝咖啡的人，请务必积极摄取橘子汁这类富含肌醇的食品，以补充肌醇，进一步预防脂肪肝。每天必须的肌醇量约为2颗橘子。100%的橘子汁只要喝一杯就能满足需要量。
