春季怎样做，最养肝？

暖暖推荐这四个方法：

①注意保暖。俗话说“春捂秋冻”，尽管天气慢慢回暖，保暖还是非常重要。衣着虽然可以慢慢减少，也不要一下子换上短袖短裙。

否则会让寒邪侵入，引起感冒、鼻塞、咳嗽等，尤其是中老年人，不要急于减衣。

②少喝酒。大量饮酒会造成肝功能慢性受损，大醉一回，等于得一次急性肝炎，长期酗酒，日积月累会出现酒精肝。

此外，红酒、白酒等多种酒混喝，对肝脏、肠胃等会造成更大的危害！

③远离霉变食物。最让肝脏害怕的就是黄曲霉素这个“毒物”了，开水都杀不死，是导致肝病高发的罪魁祸首！

霉变的玉米、花生、瓜子、豆类等含有较多黄曲霉毒素，不可食用。日常生活中看到这类食物，为了家人健康请您一定要扔掉！

④饮食注重清肝，减酸增甘。春季人体阳气渐旺，应该选择甘平和甘温的食物来补益阳气，健脾和胃。

谷物类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、春笋、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肝、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。

其中，猪肝富含微量元素和多种维生素，也是补血补铁的好食材。而且猪肝中含有丰富的维生素A，孩子们经常吃一些对视力好。

买回家的猪肝要怎么洗才干净？可以先把猪肝整体冲洗一遍，再往水中加入少许白醋，放入猪肝浸泡半小时后取出洗净。

处理好的猪肝做成一道美味的【酸熘肝花】，鲜嫩开胃、口感细腻，还有舒肝的效果！

酸熘肝花

食材：猪肝、春笋、淀粉、鸡蛋、泡蒜、泡姜、青蒜

调料：泡菜盐水、醋、盐、白胡椒粉、黄酒、淀粉、香油

具体步骤：

1、猪肝切大片改刀切花，加入黄酒、盐、白胡椒粉腌制入底味，加蛋清上浆备用。

2、春笋、泡姜蒜改刀切片，青蒜切节备用。碗内加水，加黄酒、生抽、味精、盐、白胡椒粉、泡菜盐水、醋、水淀粉、香油、青蒜节兑成碗芡。

3、锅上火加宽，八成热时下入花椒炒香，下入浆好的肝花、笋片，烹入碗汁翻炒均匀后即可。