维生素B12又叫，是唯一含金属元素的。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。

 

维生素B12很特别

维生素B12也是唯一的一种需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数只需要几秒钟）才能被吸收。

维生素B12有助于维持适当的新陈代谢、情绪和皮肤健康，并支持神经、心血管和消化系统的功能

维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。维生素B12是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。普通烹调过程损失量约30%。

维生素B12缺乏症是世界上最常见的营养缺乏症之一，特别是在老年人中。维生素B12在保持身体的神经和血细胞健康是非常重要的。因此，当这种维生素水平不足时，身体就会受到影响。

维生素B12在DNA和RNA的产生中起着重要作用，这两种分子在基因的编码、解码、调控和表达中都非常重要。此外，与其他B族维生素一样，B12在碳水化合物转化为能量方面起着一定的作用。

 

由于其在不同身体过程中的多种用途，当缺乏这种维生素时，人们肯定会遭受痛苦。对于孕妇来说，维生素B12水平低可能意味着神经管缺陷的风险增加。对于其他人，他们可能有患2型糖尿病和其他健康问题的风险。

幸运的是，维生素B12缺乏症一旦被识别和诊断，就可以轻松解决。这里还有一些迹象和症状，可以帮助确定此情况的存在。甚至有些也可以通过检查眼睛来看到。

眼睛告诉你可能缺乏维生素B12

根据医学专家的说法，眼睛的轻微发黄可能表明这个情况。眼抽搐和眼睑痉挛也是有助于查明维生素B12缺乏症的迹象。在极少数情况下，可能导致视力丧失的视神经损伤可能发生。

如果这些迹象有一天对你明显，你需要马上去看医生。维生素B12缺乏可以很容易地逆转与静脉维生素B12治疗和补充。体征和症状可能突然或逐渐出现，因此最好定期检查。

维生素B12可以通过饮食获得。肉类和肉类副产品是这种营养的良好来源。这意味着严格的素食者和素食者患这种缺陷的风险更高。对于这些类型的食客，专家建议食用酸奶、低脂牛奶、奶酪、鸡蛋、强化谷物和营养酵母。

 

同样重要的是，即使是肉食者也有患这种缺陷的风险。显然，由于胃酸不足，需要打破不同肉类中的蛋白质键，因此人们吸收营养不足。因此专家建议服用维生素B12补充剂。