癌症是一个与状况成份无关的疾病，只有改动客观状况，就有也许预防其起病。在近30年来肺癌的发生有显然上升的趋向，白血病、胰腺、前线腺、卵巢、膀胱癌有回升的趋向，乳腺癌、结肠癌回升更显然。
肿瘤的发生是多要素的综合影响，它既有情况要素的影响，也无机体内部的影响（席卷遗传要素、肉体心理要素等），据少许的资料和文献综述必定，肿瘤的发生主要是环境成份，其中饮食成份约占35%，抽烟成分占30%。
情况成份中有化学、物理、生物致癌成分。化学致癌剂席卷：烷化剂（氯乙烯、笨等）、多环芳径类化合物（苯并芘、沥青、煤焦油等）、亚硝基化合物（亚硝胺等）、植物毒素、金属致癌物（铬、镍、砷、镉等）、真菌毒素（黄曲霉素等）；物理成份中有辐射线、紫内线；生物要素中的毒素如EB病毒与鼻咽癌、乳头病毒与宫颈癌、乙型肝炎与原发性肝癌。
吸烟和不良饮食习惯在惹起癌症的种种要素中占了将近70%，天天吸烟越多，抽烟史越长的人生病的几率也就越大。吸烟不光简单惹起肺癌，还会诱发口咽癌、膀胱、食管、胰腺、宫颈、肾、骨髓癌等多种癌症。积极抽烟对成年人简单激起肺癌、心脑血管疾病；对幼儿简单惹起呼吸道感染、中耳渗液与婴儿猝死；对胎儿可造成早产、死胎、流产、低体重儿等。
上海市肿瘤研讨所最近对近20年的全部肿瘤盛行病学查询拜访状况综合证实，大大都癌症的发生与抽烟、不良饮食和养分以及乙肝病毒与幽门螺旋杆菌感染等成份分不开。
那么如何预防癌症呢？
目前，预防医学和癌症钻研方面的专家已有一个共鸣，那就是扭转饮食机关可预防癌症。由亚、欧、美洲15哥国家食物养分专家与癌症病理学家经过4年的研讨提出下列14条饮食防癌倡导。
•1留神炊事形成，摄取以植物性食物为主的营养充实且含有多种食物品种的伙食。首要决意植物来源的食物，如蔬菜、瓜果、豆类与加工度对比低的谷类。
•2坚持合乎的体重，成年人群的均匀体质方针在21-23之间，个体的体质指标应维持在18.5-25之间，防范体重太低或超重。在成年期体重的增多限制在5千克以内。研讨表达能量摄入过多，超重、瘦削的人群其乳腺癌、结肠癌、胰腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌和前列腺癌的屠戮性增进。
•3坚持体力活动，一生坚持脑力活动。假如工作时体力勾当较少，每天应步辇儿1小时或发展相相同的勾当量。每周还应适当部署较激烈的活动最多1小时。
•4整年都吃各类分歧的蔬菜和瓜果，天天400-800g。
•5其他植物性食物 天天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600-800g，占总能量的45-60%，少吃精制糖。
•6含酒精饮料，敦促不喝酒，不过量喝酒。假设饮酒，男性天天限饮两份，女性限饮一份（每份酒的定义为啤酒200ml，果酒100ml或白酒25ml)。
•7肉类 假定吃肉，每日红肉的摄取量应少于80g，最佳决意鱼类、禽类或非人工的植物替代畜肉。
•8总脂肪与油类 制约摄入含脂肪较多的动物性食物，射入过多的植物油。油脂的能量占总能量的15-30%如下。
•9盐与腌制食品 削减烹挪用盐与摄取腌制食物。成年人食盐的总摄取量制约在每天6g以下。高盐伙食容易引起胃癌，另外腌制食品（火腿、咸肉）再腌制进程中，增进了食品中亚硝酸盐的浓度。
•10贮存 易腐败的食物应妥善储存以削减传染。提防吃贮存期长、受真菌传染的食物。
•11收藏 易凋射的食物，如不能实时吃掉，应冷冻或冷藏。
•12添加剂及残留量 国度建立与监测对食物中食物添加剂、农药及其残留量和其他化学传染的限量。在规定规模内的食物添加剂与农药残留量不致孕育发生无害感召。
•13食物制备应防范熏、烤、炸等低温制作。•油炸、烟熏食物中发作多环芳径类化合物，如苯并芘，熏鱼烤肉中的BAP含量远高于红烧的鱼肉。
•14不奉求营养增补剂。
归正，肿瘤的发生是多成份的综合影响，所以所对肿瘤的防治亦应从多因素、多方面进行综合递次。
