当初人们大多垂青素食养生，维生素B12几乎只梗概荤食摄入；一旦摄取不足将引发四肢有力、暴烈的慢性疲劳、忘掉、心绪不波动、头晕、表情不佳、四肢举动莫名的发麻、进食时无奈感觉到食物的厚味；严重不敷时由于网膜出现损伤、目力眼光或视线含胡、将一个物体看成有两个。维生素B12到底有着怎么的听命？常日饮食中有哪些食品是含有维生素B12的？素食者又要如何来自然的摄入呢？其实将枯燥海苔融入每日的饮食中，便可让素食者摄入到充沛的维生素B12。
维生素B12的功能？短少它会泛起甚么症状？
遵照美公营养师协会的讲话人Lisa Cimperman医生展现：维生素B12是人体在体内出产红血球与修补人体全数细胞的DNA之须要营养素；但它几近只大概靠荤食在平常饮食中摄取，蔬菜水果类是不含有维生素B12的。是以因宗教或健康、环保理念而吃素的人，便简单泛起维生素B12不敷症。
维生素B12不足会激发慢性疲劳、四肢无力、收尾神经毁伤、味觉障碍、健忘、热心不稳、头晕、神采不好、目力低下这些症状。由于它能被储备在身体中，于是组成素日均匀摄入不够的好几年后才呈现维生素B12不够的症状。
维生素B12可预防慢性贫血
在研究中抒发，维生素B12为经受坚持血液与神经细胞之康健，同时救助遗传肉体DNA制造的养分素。极端缺乏维生素B12，便会患由于缺乏打造红血球的维生素B12所招致的慢性贫血。
依照美国阿肯色大学医学院的临床医学博士Larry E. Johnson表现：没有在常日饮食中摄入富余的维生素B12，会导致骨髓出产出巨大的异常红血球、以致于氧气无法藉由红血球畸形的运输到人体遍地。患者会觉得慢性的四肢有力、萎靡疲劳感，四肢着末发麻等症状。
一般会患巨红血球贫血的患者多是因为消化琐细无法吸引维生素B12的来因，因为鱼、肉、蛋、奶等动物性食品都含有人体所需的维生素B12。独一简单由于没法在常日饮食中摄入到充盈维生素B12而激起慢性贫血的族群，就是严厉的素食主义者。
素食者要若何自然的摄取维生素B12
遵循实行研讨，枯燥海苔为素食者珍贵的维生素B12本源。在研究事实中显示：素食者只有天天都摄入4公克以上的干燥海苔、便能够填补到充足的维生素B12。
