一般超过三年的鸡头最好是不要的,民间俗称:“十

一般一年生到两年左右的鸡的鸡头是可以适量使用的，但是一定要清理干净。

一般超过三年的鸡头最好是不要的，民间俗称：“十年鸡头生砒霜”，所以并不是越老越好，高龄鸡由于长期啄食，有毒物质进入体内，经过体内化合后，产生毒素，虽然其中绝大多数毒物排出了体外，但仍有部分毒物随血液循环留滞在鸡的脑组织细胞内。所以如果一起炖煮损害容易一锅汤的。

建议最好不要吃两年以上鸡的鸡头的。