猕猴桃是营养价值极高的水果被誉为“水果之王”、“维C之王”每天吃一个，让你每天都容光焕发。猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。
没有软熟的猕猴桃果实硬而酸涩，无法食用，软熟后猕猴桃果实爆甜多汁。那么，怎样让硬的猕猴桃快速变熟呢?
首先，成熟的水果能产生乙烯，乙烯是能起到催熟的作用，所以把生猕猴桃跟熟的水果放一起能够使猕猴桃成熟得快些。比较常见的催熟水果是香蕉和苹果。把生猕猴桃和苹果放在塑料袋儿里系好，这样子效果比较好。
其次猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。所以刚买回来的生猕猴桃最好不要放置冰箱，常温下放在盒子里一两天，变软的速度会比在冰箱储存的快一些。常温下放置猕猴桃，比较容易滋生细菌，所以贮存时一定要随时注意观察猕猴桃外观，防止腐烂变质。食用猕猴桃时，应去皮食用。
最后，买猕猴桃时要注意选择整体处于坚硬状态的果实，不能有伤、软点、碰损，一旦发现有，千万不能买。猕猴桃整体只要有一点点的损伤放一天后伤处就会迅速变软，然后变酸甚至溃烂，这种情况下，猕猴桃是绝对不能食用的。
