常放蚝油没什么问题，我自己做菜也爱放点蚝油，有提鲜的效果，需要注意的是不能多放，来一小坨就差不多了。为什么不能多方？蚝油有什么问题吗？
其实蚝油本身没毛病，但蚝油除了用牡蛎熬成粘酱/有一些蚝油称为“素蚝油”，是用草菇做成外，其中还会添加其他的调味成分，如大量的味精，食盐成分，其含盐量较高，如果我们舌尖尝一下蚝油的味道，虽然有鲜美，但同样挺咸，如果炒菜的时候蚝油多放，我们可能会摄入更多食盐成分，摄入更多钠离子，对健康就不利了，添加蚝油多了可摄取食盐权衡一下。
其实不仅仅是蚝油，我们在烹饪时的调味料吃得健康还是有不少讲究。比如同样含盐量较高的调料：酱油，另有鱼露、鸡精、味精等，它们同样可能添加更多食盐，如果添加过量的话可能让我们摄入过多食盐。很多朋友做菜调料可是全套加一遍，这样的话估计没少吃盐。根据调查，咱们东三省的朋友平均每日的实验摄入量高达11g，大家做饭比较豪爽，调料大勺大勺加，盐的摄入可不仅仅是盐单独的添加，实际上自己吃了不少没察觉的盐。按照膳食指南来看，食盐的摄入量每人每日不应超过6g，6g大概是一个啤酒瓶盖，一瓶盖的量，大家可以衡量一下是否做到了，但不少家里估计两天摄入的食盐量都有了。
虽然盐能为我们提供钠离子，钠离子也是一种人体所必须的微量元素，食盐摄入的过多可让我们摄入钠离子较多，钠离子摄入过多与多种心脑血管疾病的爆发相关，钠离子掌控者细胞外、血管外渗透压的浓度，如果浓度过高则可能会压迫血管、细胞，造成失水，让我们无法正常代谢，还可能造成水钠潴留，升高血容量，进一步可导致高血压的症状，如果本来就有高血压的患者，则会加重病情。钠离子摄入的过量还可损伤肾脏的毛细血管，影响正常肾功能，还可造成慢性肾衰竭风险；不仅如此还有不少研究发现，钠离子和钙离子相互竞争，钙质排泄量会升高，增多钙质流失，更容易诱发骨质酥松。
所以，盐的摄入我们还是应当多重视，最好是以清淡饮食为主。“清淡”饮食的定义并不是让我们不吃肉，不吃油，而着重是说“烹饪方式”的问题，烹饪方式多以蒸、煮、炖、清炒和凉拌为主，避免油炸、烧烤、多油多盐的烹饪方式，调味料的添加适宜，不要为了美味过度添加。日常生活中其实还藏着不少“隐形盐”，我们最好是合理食用，不要过多摄入，例如切片面包、糕点、膨化零食、加工类肉制品、罐头食品、挂面，这些食物其实含盐量并不低，如果平时多吃了，咱们三餐添加的调料还更应当注意减少一些。
