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健脾益气推荐淮山大枣赤小豆煲鲫鱼

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健脾益气推荐淮山大枣赤小豆煲鲫鱼

主要功效:健脾祛湿

推荐理由:春分时节祛湿。

材料:淮山50克、大枣8粒、赤小豆60克、鲫鱼500克、生姜适量(3~4人份)。

烹调方法:

淮山、大枣、赤小豆(用清水浸泡半小时)清洗干净,鲫鱼斩杀后去掉内脏、刮去鳞片及腹腔内黑膜后洗净,用少量油略煎至两面金黄色(不宜煎焦);将全部药食材放入汤煲内加开水1.5L,文火继续煲半小时,最后调味食用。

汤品点评:

春分时节,气候温和,雨水充沛,是早稻播种之时。饮食上要“以平为期”, 保持寒热均衡,春分时肝气旺, 易乘克脾土, 加之此时节雨水渐多, 空气湿度比较大,故养生方面也要注重健脾祛湿。

健脾益气推荐淮山大枣赤小豆煲鲫鱼

淮山和大枣都是煲汤时常用的药食材,两者合用能健脾益气。赤小豆是赤小豆或赤豆的干燥种子,可以利水消肿,解毒排脓,药用的赤小豆习惯上认为以前者为优,南方一般多用种子较窄的赤小豆,而不用较肥圆的赤小豆,大家挑选赤小豆时稍微留意一下。

鲫鱼是一种可煲可蒸的食物,煲汤味道鲜美,也很滋补,同时还可以通过利水祛除体内水湿,此汤水性味平和,可适合一家老小食用,但尿酸高的人群不宜过多食用。