近日，江苏省食品保险委员会办公室、江苏省市场释放局主理的《“食”话实说》栏目，对市售的11种乳成品产品发展了实验测试显示，4款常温乳品中均不含有活菌，1款益生菌固体饮料未大白剖明活菌数量。
市场上贩卖的益生菌出产品种类众多，大都以益生菌可以到达的功效作为卖点。当前业界共鸣是“益生菌的功效阐扬应以活菌为先决前提”，不有活菌的制作品“益生”感召有待进一步论证。同时，益生菌的功效体现是一个暂且工程且功效厚此薄彼，是以不克不及期望少许摄取打造生雷同药品的治疗感导。
执行：4款常温打造品不含活菌
2019年中国食品科学手艺学会益生菌分会颁布的《益生菌科学共鸣（2019版）》显示，益生菌的3个核心特征为“充实数量、活菌状态、无益安康屈就”。
据此，《“食”话实说》依据差异品类随机购买了高温发酵乳、常温发酵乳、活菌型低温益生菌饮料、常温益生菌饮料、固态片剂和冲剂等样品11种，并依据GB4789.35《食物安世界度尺度 食物微生物学磨练 乳酸菌磨练》发展益生菌种类与活菌数量的检测。
实行结果显示，在4款受测酸奶打造品中，2款接纳巴氏杀菌热处置惩罚做工的常温酸奶，产品中均不含活的益生菌；2款未经热处理杀菌的发酵乳，活菌含量均抵达106CFU/mL以上。
在4款受测的乳酸菌饮料中，2款常温“灭活型”制作品异样不含活的乳酸菌，而2款低温打造品活菌数均达到了107CFU/mL以上。
别的，1款益生菌固体饮料虽声称了益生菌菌种名称，但大大都未标明打造品中的活菌含量。2款熟悉了保健和医治效用的益生菌冲剂与片剂，均标注了打造品中的活菌数量，符合产品传播鼓吹值。
解读：益生菌功效视同一律
关于上述实验毕竟，南京农业大学食品科技学院传授陈晓红在节目中显示，目前达成共识的“益生菌的功效弘扬应以活菌为先决条件”，因而，不有活菌的打造品其“益生”感导有待进一步科学论证。
陈晓红教授同时默示，从安康角度来讲，我国已获批的益生菌类保健食物功用首要齐集在增强免疫力与调治肠道菌群方面，其功效体现是一个历久的进程，且功效的施展具有菌株和人群奇特性，不克不及希冀少许摄取益生菌发作相反药品的医治浸染。
在选购益生菌出产品时，陈晓红倡议消费者经过标签进行区分，活菌型的乳酸菌饮料必须冷藏生活，发酵乳废品选购时同样应属意杀菌等属性的标识，以及“配料”中的菌株俗称、冷藏前提、乳酸菌总数等划定规矩。
