人体免疫体系由免疫器官、免疫细胞以及免疫活性精神组成。免疫零碎共有三道防地：
第一道防线
第一道防地由皮肤与黏膜形成。它们不但能够阻挡病原体侵入人体，况且它们的渗出物（如乳酸、脂肪酸、胃酸与酶等）尚有杀菌的感召。呼吸道黏膜上有纤毛，可以铲除异物。
第二道防地
第二道防地由体液中的杀菌精神和吞噬细胞组成。这两道防地是人类的自然抗御效用，不针对某一种特定的病原体，对多种病原体都有防备感化，因而叫做非奇怪性免疫。
第三道防地
第三道防地由免疫器官和免疫细胞组成。是人体在殒命之后逐步树立起来的神童防备功用，是殒命后才发生的，只针对某一特定的病原体或异物起劝化，因而叫做独特性免疫，又分为体液免疫与细胞免疫。
人体自身的防范机制免疫琐细，具备不堪设想的力量。合理养分能使免疫琐屑周全有效地任务，有助于人体更好地预防疾病、战胜外来生物、化学、物理因素的侵袭。暂时拘泥的合理膳食均衡营养，是机体生理违抗与免疫功能的需要担保前提之一。
01 蛋白质和氨基酸
卵白质格外是必需氨基酸和条件必须氨基酸是形成机体的须要精力，其中包括人体免疫系统中的种种免疫器官、免疫细胞与免疫分子，如溶菌酶、免疫球蛋白、抗原、抗体、乳铁卵白等都是蛋白质。
在卵白质营养不良时，机体内的淋巴细胞就会削减，吞噬细胞对细菌的杀灭手腕消沉和减慢，血清卵白含量降低，易造成净化。
02 脂肪与脂肪酸
多不饱与脂肪酸能有效增强人体免疫细碎的预防违拗，可经由影响与免疫细胞效用密切相关的基因诠释来影响免疫恪守，比喻ω-3多不饱与脂肪酸对机体有抗炎感召，如EPA与DHA可以以多种路径减少炎症、肺部感染的发生，改善细胞免疫，同时还能抑制或刺激人体免疫系统。
应该留意的是，过量摄取脂肪额定是饱和脂肪或许会对人体免疫起到抑出产用，脂肪的摄取理当过多。
03 维生素与矿肉体
浩繁维生素与矿物资与酶、激素和抗体无关。直接或间接对人体免疫琐屑的正常运作起着很是需要的感召。有钻研浮现，人体不足钙、铁、锌、硒元素，会使免疫细胞活性下降、抗体渗出减少。
炊事中的膳食纤维与肠道微生物相干紧密亲密。伙食纤维、寡糖与多聚体等，利诱产生肠道有益菌群，益生菌可以直接进入人体内施展感化。如人体增补双歧杆菌等有益菌，在体内产生细菌素，同时可以刺激宿主发作防御素，也可以激活巨噬细胞，添加免疫球卵白水准，加强机体的细胞免疫和体液免疫听从。
