小米：养胃

小米可以补虚、健脾、和胃、安眠，对不同的人，更有不同的补益功效，比方说——

需注意，小米性偏凉，虚寒、气滞者不宜多吃。

气滞者，生气后，胸闷难舒；生病导致的气滞，或长期胸闷、喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻、嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻。

虚寒者怕冷，易手脚冰凉，背部发冷，大便稀薄。

★ 小米养胃，别忘加山药！

山药和小米均有养胃功效，煮小米时加点山药，养胃效果杠杠的！

但山药能助湿，湿盛中满及有积滞者，如消化不良、腹胀、嗝气的患者，服用山药后会加重这些症状，不宜服用。

薏米：祛湿

春日阴雨绵绵，湿气易缠身，此时不妨来点薏米，去除体内湿气。

薏米，入脾、胃、肺经，利水而不伤正、健脾而不滋腻，其功效最为人称道的，便是清热祛湿了。薏米祛湿，是像疏通水道一样将水排走。

★ 炒薏米，祛湿效果翻倍

生薏米和炒薏米都擅长健脾止泻，治疗脾虚湿盛泄泻。但不同的是，炒薏米比生薏米的除湿效果更好。

取净薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。可以自己动手，也可以去中药店买。

糙米是这些年流行的健康粗粮，它是将带壳的稻米碾磨，去除粗糠外壳，保留胚芽和内皮的浅黄色米，再进一步去皮和精磨后，便成了我们吃的大米。

对比精白米，糙米营养价值更高，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。而且，糙米本身带有的粗纤维分子能有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有疗效。且糙米饭的血糖生成指数比米饭低得多。

日常做饭，可将大米和糙米按1:1的比例搭配，制成糙米饭食用。

★ 糙米，煮前浸泡过夜

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时。建议煮前淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时左右，以改善口感。

自古以来，黑米就享有“药米”、“寿米”的美誉。它性平，味甘，归脾、胃经，有滋阴补肾，健身暖胃、明目活血之效。

大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃等功效，是日常中最常见的主食之一。将黑米与大米同煮，煮出来的饭膳食纤维更丰富，还有黑米的特殊香气，咀嚼起来也别有风味。

★ 黑米煮粥，功效一流

黑米一般只经过简单的脱粒粗加工，吃起来口感较粗，若熬煮成粥，口感软韧有嚼劲，别有一番滋味。因此黑米最适合用来煮粥。

煮粥时，为了让黑米较快煮软，最好先用温水浸泡，让它充分吸收水分后再煮。