说到枸杞，相信大家对它都非常的熟悉。枸杞一身都是宝，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。

枸杞叶它的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶还有一些名称：天精草，地仙苗等等，我们光听着名字，就知道它的养生保健功效了。

 

马上就快到清明节了，清明是传统扫墓祭祀的日子，是缅怀祖先的日子，更是一家人踏青郊游的日子。每到清明，我们就会和家人一起山上扫墓祭祀，下山时就会采摘满满一大袋子的野菜。

 

 

这个时候的野菜，是生长最盛的时节，不仅具有养生保健的功能，还是一年中难得的美味。艾蒿，蒲公英，枸杞叶都是此时盛产的野菜。

大家往往都看到了艾蒿，蒲公英，却忽略了枸杞叶。枸杞叶除了具有枸杞子的营养以外，还富含甜菜碱、蛋白素，芦丁以及多种氨基酸和微量元素等

 

对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用，其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上，能够起到补肝气、郁青明目的良好效果。还在抗氧化、抗疲劳、降血脂和抗癌等方面都有一定的疗效。

我们从营养学的角度来说，每百克新鲜的枸杞叶当中，含90.3g的水分，3.0g的蛋白质，1.3g的脂肪，5.3碳水化合物，146mg的钙，31mg的磷，412mg钾，2.2mg的铁，铜，锰，灰分等多种营养成分。

美食制作

枸杞叶的营养价值丰富，再加上一些烹饪方法的话，不仅起到养生保健的效果会更好，而且营养还会翻倍。

枸杞叶烹饪的方法有很多：凉拌，做馅，做汤，煲粥等等，和大家来分享用枸杞叶制作一种特别好吃的美食：枸杞叶玉米饼

需要准备：

面粉50克，玉米面150克，枸杞叶100克，鸡蛋1个，泡打粉2克，白糖10克

做法：

1、枸杞叶去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。

 

2，将焯好的枸杞叶，挤干水分，剁碎，待用。（如果想做凉拌枸杞叶，直接把调料、放进去就变成凉拌枸杞叶这道菜了）

3、在玉米面里放入白糖，（如果你不喜欢吃甜，可在玉米面中添加盐等调料）泡打粉，鸡蛋，用筷子把面粉均匀搅拌。这个时候先不慌添加水

6、放入切碎的枸杞叶，用筷子继续搅拌。因枸杞叶含有一些水分，所以不需再添加水，直接搅拌

 

7，揉面，如果玉米面比较干，不好揉成团的话，可以准备一小碗水，用手沾适量的水，这样的话更容易把玉米面捏成团。

8，根据自己的情况，把面分成50克一个的面胚（图片是35g一个）

10，家中有电饼铛的话，直接刷一层油，放入做好的面胚，煎到两面金黄即可。也可以用烤箱，平底锅，用这种方法做出来的饼子，特别香酥

 

枸杞叶玉米饼可做零食也可做主食，清火润肠营养高，平常我们大多摄入的精白米面比较多，添加玉米，小米，等杂粮以后，可以弥补我们对于维生素B的缺乏。

特别在春天的季节，天气干燥，容易感冒，口角发炎上火等等，玉米中的B·胡萝卜素，在我们体内可以转换成维生素A，枸杞叶富含多种微量元素，它的本身带有一种清爽的口感，还有丰富的食疗效果。

翠绿色枸杞叶和金黄色玉米饼搭配出来的色彩，就如同春日田边的油菜花，黄绿相间，让人看上去就想咬上一口，入口满是玉米的香甜，踏青出去游玩的时候带着，既经济又方便，既营养又美味，一举多得！

 

如果你还想用一种更简单的养肝明目的养生方，只把枸杞叶清洗一下，浸入水中，当茶喝就好了。你有什么好的方法，欢迎评论区分享哈！