清明节又叫踏青节，与除夕、中元节、重阳节并称我国四大祭祖节。节气养生贵在与自然同气相求，人的许多病与饮食、起居有关。如果吃与节气和气候相逆的食物，如同吃错了药，差之毫厘，谬以千里。如果注意把握符合自然的饮食、起居，于身体和精神都是很有益处的。

今天，小葛就来和大家聊聊清明节后养生的那些事儿。

01

清明时节当心肩周炎，要防风寒

清明一到，气温明显转暖，雨量增多，空气湿度增大，百花齐放，春意盎然，春游踏青正当时，人们的户外活动进一步增多。唐代诗人杜甫就有"江边踏青罢，回首见旌旗"的绝句。

清明时节风大，"风为阳邪，其性开泄"，春风容易导致风寒入侵。加上清明多雨，湿气较之前会有所加重。在"风"和"湿"共同作用下，容易引发感冒、风湿、肩周炎等疾病。

建议衣着要以轻便保暖为主，可准备一件可随时穿脱的轻薄外套，及时增减衣物。鞋子要注意透气性、保暖性和吸湿性三大特点，还应注意式样及尺寸大小。

还有三点也需注意：

• 第一，清明期间气候湿润，容易滋生细菌，尽量避免饮用生水和吃不卫生的食物。不要席地而坐，以免受潮致病。近距离出游，最好自备干粮及茶水。
• 第二，避免过度劳累，特别是患有高血压、心脏病、哮喘等慢性病的中老年人，外出踏青时要量力而行，不要登高山走远路。景色迷人常易使人乐而忘返，要注意节奏。
• 第三，有些花不宜长时间接触，对花敏感的人在花丛前待久了，会出现头昏脑涨，咽喉肿痛等症状。

02

清明养生肝先行，急性子多吃绿叶蔬菜

春季养生应以养肝为主，清明也不例外。唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，此时饮食应"省酸增甘"，即适当吃些酸性食物养护肝脏，适当多吃甘类食物健脾。

怎么养？体质不同养法自然也不同。中医认为，肝主疏泄，是个躁烈的器官，好的时候特别好，帮助消化、理气、活血，但肝脏特别容易形成肝气郁滞、肝气不调，所以养肝并不是补的意思，而是调理的意思，要根据每个人的体质特性进行养肝。

脾气暴烈者多吃绿叶蔬菜。性格比较暴烈、急性子，大多肝气旺盛，容易口干、眼睛红、爱着急、睡眠不好，适合用芹菜、春笋、韭菜等绿叶蔬菜来清肝。

性格沉闷者吃枸杞。性格随和，甚至有些沉闷者则往往肝气郁结、肝阴不足，应多吃些动物肝脏来养肝。如果不爱吃动物肝脏，或担心肝脏的脂肪含量太多，或有高脂血症者，可以用枸杞代替动物肝脏进行养肝、补肝血。

方法：将10克枸杞洗净后放入杯中，注入沸水，盖上杯盖，待2-3分钟后即可制成枸杞茶，有益肾养肝的功效，能清心怡神、疏风散热。

心情不畅吃些花。心情不好容易出现肝气郁滞的状况，建议用比较轻柔的食材，花是个不错的选择。按中医来讲，轻灵取胜。如，用玫瑰花等花类煮粥、沏茶等，有疏肝理气的功效。

 

03

四类人不宜吃或要少吃青团

对于吃客来说，清明也是个美食节。春笋、螺蛳、马兰头等等，只在清明时最美味。青团是清明时节必不可少的美食之一，南方自古就有吃青团的风俗习惯，青绿飘香，艾叶的独特香气，青涩，却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味。有几点要提醒大家注意：

吃青团的四个注意：

1. 务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。
2. 最好与竹笋或马兰头一起吃，有助于加快青团的消化和营养的吸收。
3. 不要和肥肉混吃。糯米是比较难消化的食品，若与油脂混杂在一起会加重肠胃负担，极容易引起消化不良。
4. 吃完青团后，可以吃一些有助消化的食品，如山楂，以减少肠胃负担。

四类人要少吃或不宜吃青团：

• 老年人和小孩。他们的消化功能较弱，青团是用糯米做的，对他们来说，无疑是让消化系统"雪上加霜"。
• 胰腺炎和胃炎患者不宜吃青团，青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。
• 糖尿病患者不宜吃甜的青团。
• 有胆囊炎、胆结石的患者不宜吃，以免因消化不良而加重病情。

 

04

一盘清明螺、一份红烧鹅六道时令养生菜

"清明螺，抵只鹅"，清明时节正是吃螺蛳的好时节。这个时候的螺蛳还没繁殖，肉质最为细嫩肥美。过了清明，螺蛳就没有清明节前好吃了。

酱爆螺蛳是最家常却最经典的做法，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托得淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊。

清明时节各种野菜都长起来了，鹅的食物就多了，所以，此时的鹅肉又细又嫩，最适合红烧，如果炖得时间正好的话，甚至比鸡肉都要嫩，喜欢吃鹅的人，可以尝尝土豆焖鹅。

酱爆清明螺

原料：螺蛳500克，色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、豆瓣酱、小葱、白糖各适量。

做法：先用淡盐水将螺蛳泡上一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净；将螺蛳干炒，除尽螺蛳的水分。锅中放油，爆香所有调料，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、鸡精等。防止螺蛳肉质变老，又炒不熟，可以加些清水，煮三分钟。

土豆焖鹅

原料：鹅肉750克，土豆2个，大蒜、蒜苗、姜、冰糖、盐、白酒、酱油、老抽等各适量。

做法：将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片，土豆去皮洗净切块备用。将鹅肉放锅内慢火炒，炒至鹅肉出油，然后盛出。重新起油锅，放入姜、蒜炒出香味，倒入鹅肉煸炒片刻。加入盐、酱油、老抽、白酒，然后煸炒至鹅肉上色。加入适量的清水，再加入冰糖，然后烧开，倒入切好的土豆。大火煮沸，转小火焖至土豆软绵，最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。

 

海参冰糖银耳羹

原料：海参25克，银耳15克，冰糖适量。

做法：海参和银耳一起放入锅内，加水煮，煮烂后加冰糖再煮片刻，即可服用，每日1次。

功效：补益精血、滋阴润燥。

 

平菇墨鱼

原料：平菇250克，墨鱼300克，黄酒、酱油、盐、麻油、鲜汤、葱花、生姜末、味精各适量。

做法：将平菇去根洗净，切成5厘米长、3厘米宽的长方形块，再将墨鱼用水浸透，去皮、筋，切成与平菇相应大小的块。炒锅上中火，倒油烧热，下葱花、生姜末煸出香味，加入墨鱼块，煸炒片刻后烹入黄酒，加盐、味精、酱油、鲜汤，烧开后改用小火炖至熟烂，淋入麻油，倒入碗中即可。

功效：平肝健脾。

 

荠菜猪肝汤

原料：荠菜500克，猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。

做法：荠菜去根洗净。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片，放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。焯过置旺火上，放入盐、肉汤、酱油烧开，加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟，起锅淋上鸡油即可。

功效：清热明目、和脾养肝。

 

水芹菜炒豆干

原料：水芹菜500克，豆腐干150克，盐、味精、葱花、酱油。

做法：将水芹菜洗净切段，入沸水锅内焯一下，捞出。豆腐干切片。油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅待用。油锅烧热，下葱花煸香，放入水芹菜煸炒，放入盐炒至入味，倒入豆腐干炒几下，放入味精，出锅即可。

功效：滋阴平肝，利水除烦。