春天是大地回春，万物复苏的季节，也是人们养生健身的最佳时节。在这个季节里，注重养生的人们都在思考一个问题，那就是春季养生吃什么蔬菜好啊？
春季野菜满山 养生吃荠菜（野菜）最好
春天里，荠菜长满山坡，翠绿鲜嫩，甚是；令人喜爱。春游顺便采上一袋，吃起来清香可口，满嘴春意盎然的感觉，真是不错。
吃荠菜，何止清香爽口啊，还有很重要的养生健身的奇特功效呢。
荠菜，别称：护生草、净肠草。这种野菜的营价值很高，就连酒店、饭店都摆上柜台，拿来高价出售呢。
据中医重要学家研究，荠菜性味甘平，有着很好的清肝、调脾功能，以及活血利尿的功效。还有良好的降血压、止血作用，对预防麻疹有良好的功效。
在荠菜中含有几种物质，乙酰胆碱、谷甾醇。这几类物质对于降低人体血液和器官尤其是肝脏中的胆固醇和甘油三酯的含量有非常大的帮助，常食用荠菜可以很好地帮助降低胆固醇。
荠菜中还含有大量的维生素C和胡萝卜素。而维生素C对于美白效果非常好，市场上出售价格昂贵的一些美容护肤品就有从荠菜中提取物质，用于生产美容护肤品，美白和去皱有效果非常好。年轻美貌的女子们，可千万不要放过这每年一季的养生美白的良机嗷。
当然了，大家不仅要知道荠菜的功能，也要学会制作美食的方法。把采集来的荠菜洗净、用开水焯烫后，切成碎末，加入盐、鲜酱油和芝麻油凉拌，做成凉拌小菜，宜人可口，也可以做荠菜煎饼、荠菜豆腐羹或者荠菜馄饨等等。总之，吃法非常多。
春天养生要吃马齿笕
春天到来，马齿笕满山坡都是。绿莹莹·的，争相斗艳，甚是可爱。郊游归来，采摘一袋，顺便带回家来。既可以美享一顿野菜的芳香，也会对健身养生产生意想不到的效果。
马齿笕不仅令人羡慕其自身的美味儿，更具有健身养生的奇特效果。
化验结果表明，马齿菜中含有丰富的去甲肾上腺素。这种物质能够很好地促进胰岛腺分泌胰岛素。胰岛素是调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定的关键因素。如果糖尿病患者经常食用马齿，对于降低血液中的血糖含量有非常好的效果有鉴于此，医生们把马齿笕菜称之为餐桌上的“胰岛素”。
糖尿病是目前很多老人常见的疾病，也有的中年人甚至年轻人，也开始患这种病。目前有很多治疗糖尿病的药物，很多患者使用后只是叹息摇头，很是难办。
马齿笕除了含有“胰岛素”之外，还具有有“天然抗生素”的美誉。比方皮肤干燥，皮肤瘙痒或者起红疹的患者，经常食用马齿菜，能够缓解皮肤瘙痒和红肿外，还可使得食用者的皮肤变光滑和有光泽。
马齿笕菜该怎么制作呢?
马齿菜可以和鸡蛋一起炒着吃，或者也可以用沸水焯烫后，做成凉拌小菜，食用效果都是不错的了。
春季养生要吃韭菜
韭菜，人们都不陌生，它是一种多年生草本植物,具有地下茎,叶肉质,细长、扁平柔软,花白色,伞形花序顶生,果为蒴果,种子黑色,原产东亚,中国各地普遍栽培,是人们的常用蔬菜。
韭菜作为人们的家常菜，其味道是非常鲜美的，因此受到人们的普遍喜爱。
韭菜除了作为蔬菜可以给人们品尝美味佳肴，也具有很好的养生滋补作用。韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、镁、锌、铜、锰、硒、钴等。韭菜的胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，并含有杀菌消毒的作用。时常食用韭菜，还具有补肾壮阳、增强食欲、行气散瘀的功能。
