一到春天，万物复苏，田野山坡上都是绿油油的野菜，野菜是自然生长在野地和山林的植物，100%原生态。连绵细雨后的春笋，鲜掉眉毛的面条菜，香气四溢的槐花……这个时节，把整个春天吃进去才是要紧事。
大多数野菜都富含丰富的营养，吃起来不但味道鲜美，更有益健康。世间难有比“吃春”更令人憧憬的事，一切鲜的、嫩的，都是春天赋予人间的舌尖盛宴！
不时不食
每个季节的味道都是大自然的恩赐
野味有独特神奇的养生功效
春时采野菜吃对身体大有裨益
香椿芽
民谚称，“雨前香椿嫩如丝”
春天的时令菜最最最少不了的便是香椿
田埂边随手就可以采下一筐
清代文雅之人便管吃椿芽为“吃春”
等到阳光充足，雨水充沛
香椿的成长只需要两三天，多一天就会变老
有经验的山东人在恰如其分的时候
掐下香椿芽，制作成各种美食
榆钱
当春风吹来第一缕绿色
榆钱就一串串地缀满了枝头
人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴
有人可能以为榆钱是榆树的叶子
其实它是榆树的种子
因其外形圆薄，如同古代钱币，故而得名
面条菜
在山东，面条菜被大家称作“古扎菜”
可能是因为它经常和面粉组合出现的原因
这种菜大多生长在田间地头
尤其是在麦地里和菜园地里最为常见
如果得空，你可以亲自去田间地头挖一挖
要是不方便也可以在菜市场轻松买到
茭白
茭白，又名高瓜
是禾本科菰属多年生宿根草本植物
茭白主要含蛋白质、维生素B2、微量胡萝卜素和矿物质等
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在
并能提供硫元素，味道鲜美
营养价值较高，容易为人体所吸收
槐花
当槐花唱主角
淡淡槐花香飘遍街头巷尾
仿佛只有吃过槐花才代表这个春天过完了
短短10余天的花期使得槐花越发珍贵
竹笋
竹笋（英语：bamboo shoot）
是竹的幼芽，也称为笋
竹为多年生常绿禾本目植物
食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广
在中国自古被当作“菜中珍品”
竹笋是中国传统佳肴、味香质脆
食用和栽培历史极为悠久
蓬蓬菜
蓬蓬菜是一种很常见的野菜
又叫扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨
叉明棵、猴子毛、蓬子菜等
叶丝状圆柱形
主要分布于蒙古、俄罗斯、朝鲜、巴基斯坦
以及中国大陆的西藏、江苏、西北、西南
东北、山东、河南、华北等地
除了这些
春季可以吃的野菜还有很多
地黄、茵陈、车前草……
不知道你最爱的是什么？
