仿佛一夜之间，春天的味道就浓郁了起来，满目都是绚烂的春花，争奇斗艳，竞相开放。
其实，鲜花不仅可以用来观赏，还可以入食。用鲜花来做菜、酿酒，既好看又风雅，对身体还有很多好处。在《全国中草药汇编》一书中，鲜花就占据了1/3的位置，可见其养生保健价值之高。
每到春天，金灿灿的油菜花海就会成为人们的“打卡圣地”。而油菜花除了好看之外，花粉可以制成油菜花蜜，种子可压榨成菜籽油，经济效用高，保健功效同样很出色。
油菜花含有的植物激素能促进酶的形成，对体内的致癌物质可起到一定的吸附作用，辅助抗癌；
油菜花中含有大量的纤维素，它能与胆酸盐、胆固醇、甘油三酯结合，降低脂质的吸收，加速肠道的蠕动，润肠通便；
油菜花花粉中含有酸性抗生素，对沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒菌等有良好的杀灭作用，再加上丰富的维生素，有助于提高机体免疫力，预防感冒；
油菜花还有促进血液循环、散血消肿、预防贫血等功效。
油菜花烩双菇
食材：油菜花，杏鲍菇，香菇
油菜花洗净后焯一下水，凉水冷却摆在盘底。杏鲍菇和香菇洗净切片。
锅中放油，下葱姜蒜爆炒，炒香后加一小碗水，放适量盐、冰糖、蚝油调味，大火煮开后放切好片的双菇，煮5分钟左右。
将杏鲍菇和香菇捞出摆在油菜花上，再淋上锅中的汤汁即可。
注意：完全盛开的油菜花营养不如小花苞，口感也比较差，不建议摘来食用。
春季除了“主生发”之外还有一个特点——“主风”，因而容易出现口鼻干燥、眼干、皮肤干燥等津液不足的症状，这时需要滋阴润燥，对症调养。而桃花就有润燥、活血、行气的功效，非常适合现在食用。
桃花可以被称为“春季第一花”，它味甘、辛，性微温。除了能活血行气之外，它含有的山萘酚、胡萝卜素、维生素等成分有较好的美白、祛斑作用，还能改善皮肤粗糙情况，护肤效果佳。
但要注意，并不是所有的桃花都可以入药或入菜的，一般推荐山桃花，口感好，保健功效也不错。
桃花酱
取一个密封罐，清洗干净后消毒晒干，将新鲜摘下的桃花放在里面，加适量蜂蜜。用消毒过的筷子搅拌均匀，并尽量将花瓣中的水分挤压出来。密封罐子，将它放入冰箱冷藏室冷藏3~4天即可食用。
平常可以用桃花酱来蘸面包、夹饼干、做桃花饼或是直接泡水喝。
注意：摘取桃花瓣时最好戴上手套，避免手上细菌污染花瓣；摘下来的桃花最好不要冲洗和晒干，避免香气挥发。
桃花蕊偏滋润功效，桃花瓣偏活血功效，用桃花做食品时只用桃花的这两个部分。
另外，孕妇和月经量过多的女性不建议食用桃花。
每年4~6月也是石斛花的花期。石斛与雪莲、人参、冬虫夏草等中药材并称为“九大仙草”，石斛花与石斛相比功效有过之而无不及。
石斛花善于养阴生津，特别适合阴虚津亏症患者，如糖尿病人食用；石斛多糖可帮助提升巨噬细胞的吞噬功能，增强人体免疫力；石斛花还能促进胃液分泌，增强胃的排空能力，是一种益胃的滋补品。
另外，有研究发现石斛花中含有多种挥发油，能缓解抑郁情绪，让人心情开朗，安神理气效果非常不错。
石斛花直接泡水喝就能起到较强的保健功效，想提神醒脑的可以用3g石斛花泡水饮用；想增强养阴润燥功效的，则可以取6g石斛花泡水。
除此之外，石斛花还可以用来炒蛋或是煲汤。
石斛花鸡汤
食材：鸡肉500g，石斛花5g
鸡肉洗净切成合适大小，冷水下锅煮沸焯水。将焯好水的鸡肉捞出洗净浮沫，再放入炖锅中加适量水煮沸，转文火炖1小时左右，加入洗净的石斛花，再继续小火慢炖一会儿即可。
金银花又名忍冬、银花、双花等，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒但不伤胃，气芳香可祛邪，既能宣散风热，又善清解血毒。
金银花还能促进肾上腺皮质激素的释放，加速淋巴细胞转化，增强白细胞的功能，对炎症有明显的抑制作用，对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等多种致病菌也有一定的按捺作用。
金银花蓓蕾中含有大量的绿原酸，可抗氧化，防衰老，辅助防治心脑血管疾病，因此也被专家称为“血管硬化新克星”。
金银花和菊花怎么选？
有朋友可能会问，同样是清热降火，金银花和菊花有什么差别吗？
金银花更善于去肺火。它归心、肺、胃经，适用于风热感冒、红肿热痛、疮痈初起等症状，对头昏头痛、多汗烦闷也有一定的效果。
菊花更善于清肝火。它归肝、心经，对于肝阳上亢、肝火上攻所致的目赤肿痛、口舌生疮、咽喉肿痛、头晕目眩等症效果更好。
风热感冒初期，大家可以取金银花20g，煎水或泡茶饮，一份一天可冲泡2~3次，趁热服用。但连续饮用不宜超过1周。
将金银花3g、生山楂5g一起放入锅中，加水煮沸可制成解毒活血饮，有保护心脏的作用。热毒内盛的冠心病患者，适量饮用可帮助调理机体，降低心肌梗死的风险。
中国人“春吃花”的习俗由来已久，以花入食，既满足口腹之欲，又能养生保健，同时还增添了一种精神上的愉悦。
最后豆苗子要提醒一点，这些花在市场上都可以购买到，有条件的朋友也可以自己种植，但千万不要去公园里当“采花大盗”哦！
