造成脂肪肝的原因有很多，如果想要从根本上治疗脂肪肝的症状，那么就要针对性的进行处理。如果是酒精引发的脂肪肝，平时就要戒酒，不要经常摄入酒精或含有酒精的食物。如果是肥胖而引发的脂肪肝，还需要调整好体重，适当减少高脂肪食物的摄入。饮食中一定要做到以下这点。
脂肪肝患者宜低脂肪饮食，每日脂肪摄入量35～50克，按标准体重计算每千克体重每日可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等。可采用植物油，如花生油等，忌动物油。
有人认为“油多不坏菜”，在烹制菜肴时多放点油能提高菜的营养价值和味道。其实，这个观点是错误的。在烹制食物时放过量的油对身体健康十分不利。
提问：你知道在烹饪菜肴时油除了提味、增加营养外，还起到什么作用吗？
答案：在烹饪菜肴时油除了提味、增加营养外，还起到了导热的作用。烹调加工食物的导热体主要有三种：
一是水(如炖煮食物);
二是气(如蒸熏);
三是油(如炸、煎);
炒菜的时候特别是炒鲜菜时，如果加油过多，势必提高锅内温度，使烹炒变成了某种程度上的炸、煎，在高温下使菜中的蛋白质、维生素严重损失。相信大家也都知道，对于脂肪肝患者来说，一定要忌食煎、炸、烤类的食物，避免加重肝脏负担。
其次，油的主要成分是脂肪，虽然也是人体所必需的营养物质，但过多食用动物油，会促发动脉硬化，引起高血压、心脏病等。
植物油因其中的不饱和脂肪酸容易氧化，形成过氧化脂，过多食用不仅可给人带来脑血栓、心肌梗死等疾病，而且过多的脂肪积存在体内还会形成脂肪肝。中老年人如果进食过多的脂肪还易诱发胆囊炎、胰腺炎、习惯性便秘等。
至于增加营养和味道的目的也很难达到。因为在原料外面包了一层脂肪，食后胃肠消化液不能很好地与其接触，不利于消化。同时，过多的油包住了原料，其它调味品不能进入主料，这样做出来菜的味道估计也不是很好。
猪肉是我国居民的主要肉食，但是，它的脂肪含量太高，食用多了会引起动物脂肪摄入过多。这样，对脂肪肝患者的防治极为不利，吃羊肉也要注意这个问题。所以，建议改变只吃猪肉或是羊肉的习惯，要提倡多吃些鱼、牛肉等脂肪较低而蛋白质含量较高的动物性食物。
