西红柿是一种既可以当蔬菜吃，又可以当水果吃的食物。它含有的番茄红素有“植物黄金”的美誉！其富含的番茄红素是一种高效抗氧化物质，能够帮助人体消除自由基和其他活性物质，从而保护人体细胞。

西红柿是生吃好还是熟吃好呢？

西红柿营养丰富，生吃能够获得所含有的维生素C、膳食纤维和钾。熟吃则能够获得更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收利用。番茄红素是一种脂溶性物质，在烹调过程中，西红柿中细胞的细胞壁会被破坏，加上烹调油的作用，番茄红素才能够自由释放。

需要注意的是，番茄红素的含量与西红柿的颜色有关。一般来说，西红柿的颜色越红，番茄红素的含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿中番茄红素含量相对较低。

美味家常的番茄炒蛋如何做更好吃？顺序对了！超美味

1.鸡蛋加盐打匀 番茄切块

2.锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块

3.盛出鸡蛋,备用

4.锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒

5.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可，盛盘撒葱花

因此爱漂亮的集美们~可以适量的吃一下番茄哦！如果平时很少逛超市，也可以在市面上找富含番茄红素的蔬菜饮品！功效等同啦~