辣椒，是我们日常生活中，厨房里面非常常见的一味作料。除了可以充当作料之外，辣椒还有着很多功能，比如说它可以发挥蔬菜的价值，同时还能够刺激人们的味蕾。但是小编今天告诉大家的是辣椒禁忌和它一起食用！
青椒不能和黄瓜一起吃？从黄瓜的“营养组成”来看，传言并不为真。黄瓜中所含的酶类物质是“抗坏血酸氧化酶”，而不是传言中所说的“维生素C分解酶”。抗坏血酸氧化酶的存在只是植物自身的一种“防御体系”，到目前为止没有任何科学证据表明它能够将食物中的维生素C氧化掉。换言之，如果真像传言中所说的那样，那富含维生素C的蔬菜都不能和黄瓜一同食用了。所以，这种说法没有任何科学依据，不能相信。
青椒和猪肝不能一起食用？之所以说青椒不能和猪肝一同食用，主要是因为猪肝中所含的铁、铜等矿物质元素会导致青椒中的维生素C被氧化，从而就失去了其还原能力。其实，之前已经有明确的科学证据表明：维生素C本身可以促进矿物质铁的吸收。
椒也有不宜搭配同食的食物，比如黄瓜，虽然有不少人用青椒凉拌黄瓜，但它们同时食用，其实是会影响人体对维生素C的吸收的额，也会降低青椒和黄瓜本身的营养价值。
矿物质铁本身属于“身体易缺乏营养物质”，而维生素C恰好可以将其从三价铁转化为二价铁，帮助其变成更容易被身体吸收的“可溶性铁螯合物”（小分子），促进矿物质铁的吸收；两者的关系本身是“相辅相成”，并不是谣言中所说的那样。言论中的说法大多只存在于非生理性和大剂量补充的前提下，并不能直接转化到人体上。所以，这种说法也不可以相信。
