癌症，已经成为影响我们生命健康的重要杀手。在几十年前癌症这两个字好像还离我们很远很远，我们几乎很少听到身边的人患有癌症，而现在癌症几乎在每个人身边都会遇到，为什么现在癌症越来越多？其实癌症的发病和我们的环境、饮食、生活习惯、遗传等多种因素有关，俗话说“病从口入”，其实现代研究表明有很多癌症和我们的饮食及饮食习惯密切相关！哪些食物可能致癌症呢？今天张大夫就来和大家唠唠

霉变的食物

●比如我们经常遇到的霉变的花生、玉米、瓜子等等，这些霉变的食物含有大量的黄曲霉素，大家可不要小瞧这些霉变的食物，黄曲霉素是现在研究得知导致肝癌的一个最强的致癌物，目前已经被世界卫生组织认定为1类致癌物，我们很多老百姓对一些发霉的食物舍不得扔，有的认为把发霉的东西切掉或者挑出来，就可以继续吃了。

●其实不然，黄曲霉素的扩散能力非常强，只要和霉变食物在一起，就有可能存在黄曲霉素，经常吃就有可能导致肝癌的发生。另外黄曲霉素除了在发霉的食物中存在，还有两个地方我们容易忽视，一个是泡了很久的木耳，一个就是没有洗干净的筷子，这两个也是滋生黄曲霉素的常见而又容易忽略的地方，应该引起大家的重视。

腌制品

在家里常见的第二个致癌食物就是腌制品，尤其是南方，很多人家长年累月的就是吃腌制品，比如腊肉、腊肠、泡菜、咸鸭蛋等，这些腌制品为什么也会致癌呢？其实是因为腌制品都含有一种叫做亚硝酸盐的致癌物，虽然我们平时腌制用的食用盐是硝酸盐，但是在微生物温度时间等因素下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，形成致癌物。很多人看到这里就担心了，那以后还敢不敢吃腌制品呢，其实我还想补充一句的是，偶尔吃一点问题不大，适量即可！

剩饭剩菜

老一辈的人都受过苦，知道现在的生活来之不易，所以都很节约，但其实过度节约也是一种对健康不利的生活方式，比如说吃剩饭剩菜，看着没吃完的食物舍不得扔，其实剩饭剩菜也是非常容易滋生亚硝酸盐霉菌等致癌物的，现在生活水平好了，我们以前的一些认知不科学的也要改改了，这里我要插句题外话，我曾经碰到一位“流行性出血热”的患者，他就是家里剩菜剩饭不舍得扔，家里老鼠又多，像老鼠碰过的食物或者被老鼠的分泌物污染过的食物人类再食用是有感染汉坦病毒风险的，所以剩菜剩饭该扔还是仍。

槟榔、烧烤

槟榔和烧烤这两种吃多了会致癌，可能大家并不陌生，尤其是槟榔，现在也是世界卫生组织认定的1级致癌物，在我国台湾和沿海地区深受欢迎，之所以受到大家这么欢迎，是因为这东西吃多了上瘾，槟榔里的生物碱和香烟里的尼古丁一样，长期吃了就很难戒掉了，据统计目前台湾和印度是口腔癌发病率最高的两个地区，这些口腔癌的患者百分之八十左右的都有嚼槟榔的习惯。槟榔很硬，长期嚼容易导致口腔黏膜的持续物理损伤，另外槟榔里的生物碱会导致局部的炎症，持续的物理损害加持续的炎症就成了口腔癌的高危因素！