肝脏是人体内代谢器官，承担着维持生命的重要功能。因此大家需要养肝护肝，保护这为人体健康代谢付出精力的器官。中医当中有“以形补形”的说法，下面介绍一款汤，这款汤不仅营养丰富，而且补而不腻，符合养肝护肝的食疗原则。这款汤就是——丝瓜鸡比菇滚猪肝。

 

材料以及做法

使用的材料有：丝瓜1条大约500g左右，鸡比菇500g，和猪肝1个也是大约500g左右，可按照饮食人数进行适当材料用量的调整。

具体的做法：丝瓜去皮后切成小块，鸡比菇洗净后切片，猪肝切成薄片后用盐和生姜略微腌制后。锅中加入约1000ml的饮用水，煮开后放入丝瓜、鸡比菇先煮20分钟，后再放入猪肝滚10-15分钟后，下盐调味即可饮用。

 

下面详细介绍下材料的功效

一，鸡比菇

鸡比菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的作用。可用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。其中的蛋白多糖体对癌细胞也有的抑制作用，能增强机体免疫功能，相应人士可以适当地选择食用。

常食鸡比菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢。

二，猪肝

猪肝明目、养血，可用于夜盲、目赤、浮肿等病症。其含丰富的铁、锌等微量元素，对缺铁性贫血者有调节作用，可适当食用，但同时其是猪体内最大的毒物中转战。

 

因此，需要在食用之前将有毒物质除去。做法是：将猪肝清洗处理干净后，还需放置在盛满清水的盘中，浸泡1-2个小时，将带有的残血沫清除。

三，丝瓜

丝瓜性味甘、性寒，具有除热利肠、清热化痰、润燥的作用。可用于肺热咳嗽、咽痛等病症。适合月经不调者、身体疲惫者食用，但不宜生吃，需要烹饪后食用