大脑是人体非常重要的器官,各个年龄段的人群都有补脑的需要,大脑健康年轻,自然长寿。除了保证每日足够的睡眠和适量运动,还可以通过食物为大脑补充营养。今天小编给大家推荐6种益智补脑的食物,大家一起行动起来。
鱼肉
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力。鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
| 水煮鱼片 |
By 美美家的厨房
用料
主料:鱼一条
辅料:油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把
做法
1.所有的食材准备好,鱼是买的时候请店家片的鱼片
2.鱼片切成小块备用
3.油锅爆香少许姜丝,将鱼头煎香
4.将豆芽菜倒进去翻炒
5.放盐调味,翻炒几下,沿着锅边淋入半碗水
6.将豆芽菜捞起来,铺在碗底
7.烧开半锅水,将鱼片倒进去
8.汆烫至熟
9.捞出来,摆放在碗里,将所有的辣椒段洒在上面
10.油烧热,淋在上面即可
花生
花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,它们是神经系统所需的重要物质,能够延缓大脑功能的衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓的形成。实验证明,经常食用花生可以改善血液循环、增强记忆能力、延缓衰老,是名副其实的“长生果”。
| 香醋花生 |
By 火镀红叶
用料
主料:花生1碗、黄瓜1条、香菜10克、小辣椒1只、蒜20克、色拉油10克
辅料:香醋50克、酱油20克
做法
1.各材料,花生仁洗过晾干水分,选购时要注意有没有变质发芽,发黄发绿的千万不能吃
2.黄瓜、香菜 、小辣椒、蒜 分别切小待用
3.烧热一个不粘锅,把晾去水分的花生仁放锅内,边翻动边炒至没有水分
4.再加上点色拉油,慢火不断翻炒至花生香脆,盛起待用
5.锅的油分去掉,把香醋 、酱油 、糖、盐、放锅内小火煮沸
6.把小辣椒、蒜放醋内小煮一会,关火,加入黄瓜、炸过的花生仁拌好
7.盛起香醋花生,撒入香菜、淋下麻油,即可食用
鸡蛋
鸡蛋是一种常见的营养补充来源,被营养学家成为“完全蛋白质的模式“。蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要的作用,能够促进大脑发育,增加记忆力。
| 肉末蛋羹 |
By 花凝雨嫣
用料
主料:肉馅100克、鸡蛋2个
辅料:油适量、生抽1勺、葱少许
做法
1.剩余的肉馅和鸡蛋备好
2.鸡蛋打入碗里打散
3.加入温开水,鸡蛋和水的比例是1:1.5
4.蛋液用滤网过滤一下,去除里边的浮末
5.过滤好的蛋液倒入碗里,上边盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个眼,放入锅里蒸熟,水开之后大概蒸8-10分钟左右。买保鲜膜的时候注意看,分耐高温的和普通的,只有耐高温的保鲜膜才可以用来食物的蒸煮中。
6.锅里放油,放入葱花炝锅
7.倒入肉馅煸炒一下
8.加一勺生抽调味,别的调味料不用加了,因为调肉馅的时候已经放好了调味料
9.加入一点清水,稍微煮一下,把肉末煮熟,这样也有一些汤汁,一会浇到鸡蛋羹上
10.蒸好的蛋羹
11.把炒好的肉末倒在蛋羹上,便可以吃了
海带
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效,海带等藻类食物中的磺类物质,是大脑发展过程中不可缺少的。
| 绿豆海带冬瓜汤 |
By 美美家的厨房
用料
主料:冬瓜300克、海带一片、绿豆100克
辅料:水适量、糖适量
做法
1.绿豆清洗干净,用清水浸泡一个晚上。绿豆购买的时候哦不用选太漂亮的,我喜欢从街头老婆婆手里买那些自家产的绿豆,虽然看起来杂质比较多,但是吃起来很放心。多淘洗几遍,干瘪的都飘在水面上,多漂洗几遍就可以了。
2.海带稍微冲洗,用清水泡发后再将表面洗干净。
3.冬瓜去皮后切片,海带切片备用。
4.将泡好的绿豆放入电饭锅中,设置煮粥键,将绿豆煮至开花。
5.将冬瓜片和海带片都倒进去,再煮大约半个小时即可。
6.整个煮粥程序大约一个半小时,根据自己的喜好加盐加糖都可以的。
玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
| 玉米香肠鸡蛋饼 |
By 蕾宝的烟味生活
用料
主料:熟玉米50克、香肠1根、鸡蛋2个、面粉半碗
辅料:香葱2根、白糖1勺
做法
1.将玉米粒稍微稍微切碎,家里有香肠也可以一起切碎,这样食材更丰富了;
2.家里有香葱,就将香葱洗净切碎,这样鸡蛋饼颜色更多,更诱人更香;
3.将切好的材料都装入碗中,再倒入面粉,面粉量根据食用人数来调整,当然可以先少倒点后续再加也可以;
4.倒入清水,调入适量食盐、小勺白糖,搅拌成稍微稀薄的面糊,面糊不宜太稠,这样鸡蛋饼会干硬,不够软乎;
5.基本食材准备好了,取一新碗,将鸡蛋磕在碗中,调入小半勺食盐,搅打均匀,放置一旁备用;
6.起锅,倒入适量食用油,油加热后调低火力,勺入一勺面糊,晃动煎锅,使面糊分布均匀;
7.中小火煎至定型,再均匀倒入鸡蛋液,继续煎至鸡蛋液凝固;
8.一面煎好后翻面,将另一面也煎至金黄,这样鸡蛋饼就完成了!
牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
| 核桃花生牛奶 |
By 美美家的厨房
用料
主料:花生70克、核桃仁20克、大米20克、冰糖20克
辅料:水800克、牛奶400克
做法
1.食材都准备好。
2.核桃仁和花生米用温水泡两个小时左右,(如果喜欢特别香的,可以选择炒香的花生米和核桃,但是孩子吃,我建议用生的核桃和花生,这样不上火),大米也淘洗干净,用水泡上。
3.核桃仁和花生米泡好后,去皮,这个过程有点麻烦,如果早上来不及的话,晚上都可以准备好。我一般都是晚上一边看电视一边剥,一下子就好了。
4.然后把大米,核桃,花生、冰糖一起倒入料理机里。
5.加入足量的牛奶和水,牛奶可以用纯奶,也可以用奶粉泡,不要全部放牛奶,那样就太腻了,牛奶和清水的比列是1:2。
6.盖上豆浆机盖子,设置五谷豆浆,将豆浆打好。现在的豆浆机一般都有煮的功能,直接倒出来就可以喝了,如果是用料理机打的话,则还需要煮熟饮用,打好的核桃牛奶直接喝就可以了,如果想要更细腻点,可以将渣过滤。
这些食材和菜谱都学会了吗?赶紧在家做给家人吧,都是满满的关爱~