2020年的春天，注定提升机体免疫力，成为最热门的话题之一，人们从过去的不关注到今天的高度重视，说明健康的理念正逐步深入人心。而饮食与健康成为焦点。那么，日常多吃些什么食物，可以更好的帮助我们提升机体免疫力呢。
下面我们就来探讨一下春天应季菜—菠菜，作为大众菜菠菜有什么本领，可以帮助机体提升免疫力呢？
首先，菠菜富含胡萝卜素和维生素C，在蔬菜家族中属于优秀成员，菠菜中含有的胡萝卜素人体摄入后，可以在体内转化为维生素A，维生素A是机体免疫防护第一道防线，比如皮肤和消化道及呼吸道黏膜所需要的重要物质基础，因此，在提升机体免疫力上有着非常重要的作用。而维生素C具很好的抗氧化剂，可以保护机体多种免疫物质的活性，使机体免疫功能得以正常发挥。
其次，菠菜含有丰富的矿物质，像钾、镁、铁、锌、硒和锰等含量相当高，而这些矿物质参与机体的新陈代谢和机体免疫力有密切的关系。
第三，菠菜还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维的作用可以促进胃肠道的蠕动，维持正常的消化吸收功能，可以通肠排便，从而提升机体免疫能力。菠菜的膳食纤维容易咀嚼下咽，老少均可食用。
友情提醒：菠菜虽然好吃，但是菠菜含有的植酸比较多，所以，在吃菠菜时，一定要做好焯水处理，这样可以去掉菠菜中的大部分草酸，从而提高与其它食物搭配时，食物中的矿物质得到有效的吸收和利用。焯水后的菠菜，颜色翠绿，给人赏心悦目的感觉，使人的食欲大增。经过焯水后去掉菠菜的涩味，菠菜的营养、颜色、味道有了提升。
菠菜的做法很多，凉拌、清炒、做汤、涮锅，还可以做馅包包子、饺子、馄饨，用菠菜调馅做菜饼也是一种很好的吃法。
菠菜作为百姓餐桌的常用菜，非常亲民，且价格低廉，营养丰富，是价格便宜、营养丰富的优秀绿叶蔬菜。
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