“癌”是人类健康的一大杀手，它造成的死亡率仅次于心脑血管疾病，目前尚没有治疗癌症的特效药。而中医也认为：癌症的预防非常重要。防癌可以首先从饮食方面入手。
天然“青霉素”——大蒜
大蒜被称之为是“地里长出来的青霉素”，其中含有多种营养元素，包括大蒜素以及硒元素，而这两种物质在防止癌症恶化方面有着很好的效果，因此可以帮助提高身体的免疫力。
提高免疫力——红枣
红枣中的维生素A、多糖、多酚类氧化物、黄酮类化合物，都有一定的抗癌作用，每天适量吃几颗还能提高身体免疫力，对身体十分有益。
最健康的“饮料”——茶
喜欢喝茶的人比那些不喝茶的人，患癌的风险大大降低了将近一半的几率。
奇异之果——猕猴桃
猕猴桃含一有叫做抗突变谷胱甘肽的物质，该物质有利于抑制诱发癌症基因突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
龙草珠——葡萄干
葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长阻止癌细胞扩散。
除此之外，菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关，抗癌蔬菜的分类可有以下几种：
1．十字花科植物：这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。
2．根茎类蔬菜：如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。
3．海藻类植物：如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。
4．食用菌类：如香菇、草菇、金针菇、黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为多性平、味甘，有补气、化痰作用，常是扶正与祛邪兼而有之。
