中医将食品的滋味分为辛甘酸苦咸，称为五味。辛，即是辛辣。甘，就是甘甜。另外还有淡味、涩味，习俗上把淡附于甘味，把涩附于咸味。
中医的归司实践讲:“五味出口，各有所归”，这个“归”是指五味在进入人体后love进入哪个脏器，详细来讲便是辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾。进入人体的脏器纷歧样，对身体所起的成果就不异样。食品同药物一样，有的归一种脏器，有的归两个或三个脏器。
辛辣的食物
辛辣的食物都是温热本质的食物，如生姜、辣椒、葱、蒜等，在进入人体后所起的作用是通血脉、行气，有宣散的听命，还能推动肠胃的爬动，加强消化液的分泌，推动身体内的血液轮回和改弦易辙，并能祛散风寒，流利经络。当身体受到风寒侵入时，吃些辛辣的生姜、葱、蒜等食物就能使身体发汗，宣散外寒。
但辛辣的食品首要是入肺，而中医理论中肺为娇脏，肺主外相，开窍于鼻，肺与大肠相表里，肺气与秋气相通等等，如果辛辣的食物吃得过量，肺就容易炎热、上火。肺热重了，一是容易胸闷、燥咳，二是简单口、鼻、皮肤长疖疮，三是容易大便干燥、便秘。秋日气候多干燥，以是秋日理应以润肺为主，辛辣的食物就要少吃了。
甘甜的食品
甜美的食品在中医的食品分类中曲直短长常多的，几乎占了经常应用食品的80～909％，如:
性平的食物有:大米、玉米、南瓜、黄豆、猪肉、鸡肉、鲤鱼、花生、山药、胡萝ト、了解菜、青菜、豇豆、马铃薯、芋头、香菇等
性温、性热的食品有:糯米、蒸麦、牛肉、羊肉、鳝鱼、、带鱼、桃子、樱桃、红糖、、当归等
性凉的食物有:小麦、大麦、荞麦、绿豆、鸭肉、苹果、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蜂蜜等;
性寒的食物有:螺蛳、乌鱼、香蕉、桑椹、西瓜、空心菜等。
甜美味的食品有补益、健旺身体的感化，凡血虚、五脏虚弱的人都相比相符。甜美能消除肌肉心跳的快，减缓疲倦，填补能量。
甘甜味是入脾的;脾脏为先天之本，是血液生化之源，人体各脏腑机关器官都要依靠脾脏所生化的水谷精微来需养。脾有一个本性等于喜燥怕湿，最能养脾胃的是那些性平、性温的甘甜食物，而常常使用性凉、性寒的甜美食品就会伤脾。
酸味的食品
酸味的食品除了、酸奶外，大多数凡是水果，况且同时多陪伴甜味，如性平的葡、山植、李子、花红性温的杏子、荔枝、柠檬金橋、杨梅、石福、木瓜性凉的梨子、芦相、子、草常、芒果、枇、西红柿;性寒的柚子、杨桃、猕猴桃等。
酸性食品有增加食欲、健脾开胃、舒肝理气、增强肝脏恪守的感召。酸味是入肝的，中医以为肝的遵守除了蔵血之外，肝还主疏泄，具备维持满身气机疏通行达，通面不滞，散而不郁的感召。肝同时刻泌胆汁有助于油脂类食品的消化吸引。肝喜絮叨、通达，而酸性食物多具有舒肝、理气、顺气的成就、。以是肝脏欠佳、怒火旺的人不切合吃辛辣上火的食物，而酸性平、性凉、性寒的食品对肝火圧的人最好，性温的で食物如杏子、荔枝、柠檬、石榴就要只管即便少吃。但若病人在肝火旺的同时牌胃已很孱弱，那末性寒、性凉的酸甜食品就不要吃了，只吃性平的酸甜食品就兴许了。
苦味的食物
苦味的食品有性寒的苦瓜，性凉的莲子心、苦丁茶，另有苦中微带甜美的性平的白果，苦中微带甜美的性凉的百合、芹菜、慈姑、绿茶、啤酒、菊花、泰西参、决明子，性温的咖啡等。
苦味具有清热、除燥湿的服从，就如人们最常吃的苦瓜，就有祛暑解热、明目清心的作用;莲子心性凉味苦，有清心火、降血压、止汗、养心神的感召;咖啡性温，效果是强心、亢奋、提神醒脑。
苦味是入心的。具备推动血液在脉管中运转的作用;心主模样形状，主神明;心为阳脏，主阳气，在四时中与夏气是相同的。心自身为阳脏，夏天是阳气最旺的时令，所以炎天最容易心火旺，症状有目赤、发热、舌尖红肿、口舌生疮、牙龈肿痛等，有的心火旺的病人还陪伴心悸、失眠、抑郁、浮躁等症状。而苦入心经，苦味的食品少数寒凉，以是到了夏天人们都喜欢吃一些带有苦味的食物以降心火、除活跃、解暑热。假设将苦味食物作为保健品长年应用，只管泻了心火，却也招致了心的阳气缺乏，心脏跳动的实力就会削弱，血液运转的速度就会减慢，混身的供血都会受到影响。
所以有句话叫“苦寒伤心”，大批的苦寒食物是能松弛心脏的，影响满身血液循环速率。
