坐酌冷冷水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
——白居易《山泉煎茶有怀》
茶在我国已有四五千年的历史，自古以来，茶就一直是我们国人最为喜欢的一种饮品之一，我国也是茶的故乡，茶文化的发源地。
为什么大家都喜欢饮茶呢？这离不开茶的养生功效，和其所承载的文化。
茶最早是作为一种药材来入药的。《神农百草经》中有记载“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。自汉代以来，许多的古籍医书中就记录着许多关于茶叶的药用价值和饮茶养生的论述。随着制茶技术的提升，魏晋南北朝时期，茶作为一种饮品，开始流行于民间。随着时代不断的向前，人们对茶有了更多的了解，《茶经》就是古代关于茶的集大成者，是我国，乃至世界上现存最早、最完整、最全面的茶学专著。
茶本身的味道，苦中带甘，中医理论中，甘味多补而苦味多泄，因此茶叶有着攻补兼备的性能。茶具有清热、消暑、解毒、消食、利尿等很多的功效，正是因为这些功效，人们更加喜欢通过饮茶，来达到养生的功效。
茶文化，是饮茶活动过程中形成的文化特征，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，普及于明清。中国的茶文化，源远流长，杂糅了道、儒、佛诸派的思想，茶融天地人于一体，“天下茶人是一家”。
茶文化的内涵，也是一种中国文化的具体表现。茶文化的精神表现就是通过饮茶过程中的各种习惯，将文化内涵和礼仪相互结合，形成了一种具有鲜明的中国文化特征的现象。古时人们重视礼节，通过饮茶的形式，来表示自己对他人的一种看法。此外，许多的文人墨客，也通过自己的方式，创作了一首首茶诗，丰富了茶文化，满足了人们的精神需求，也将这种精神传递给了他人。
现代社会中，人们也喜欢通过饮茶，来认识一个人，或者来平静自己的心态。许多的商户在谈工作时，都喜欢饮茶，一是茶可以提神醒脑，二来，通过饮茶，可以看出与之商谈的人是否是适合合作的人。大街小巷，老人们提着保温杯，泡着清香怡人的茶叶，时不时地喝上一口，逗着鸟，十分的惬意。
怎么样，坐下来，静静地饮一杯茶？
