我们有很多传统食品都是通过油炸方式来烹饪的，闻起来味道非常不错，让人食欲大增。但是，根据现代医学研究，油炸食品含有很多危害健康的物质，会造成6大健康危害。今天，我们就来介绍一下油炸食品的危害与减少危害的妙招，还有哪些人要少吃。
一、油炸食品的健康危害
1、可能含有反式脂肪酸，增加肥胖风险，减低记忆力，甚至损害生殖能力。
2、油脂含量高，不容易消化，增加肠胃疾病风险。
3、高温使蛋白质等变性，产生致癌物质，增加癌症风险。
4、容易增加血液中“坏”胆固醇浓度，增加心脑血管疾病风险。
5、高温会破坏蛋白质、维生素等成分，减少食物营养造成营养不良，增加老年痴呆等风险。
6、膨松剂等添加剂可能含有有害成分，引起各种健康问题。
二、减少油炸食品危害的方法
1、一定要使用健康的油，千万不要使用地沟油；
2、油炸好的食物不要马上吃，油脂滴一滴，减少食物的油脂含量，也可以用蔬菜等吸一吸表面的油脂；
3、不要等到锅冒烟再炸，那样温度太高，更容易产生有害物质，对健康不利；
4、可以在食物表面裹一点面粉之类再油炸，进食的时候不吃表皮，只吃里面的东西；
5、吃油炸食品的时候，可以配合吃一些蔬菜，比如生菜、黄瓜、花菜之类，增加维生素等抗氧化剂，减少油炸食品的危害。
三、哪些人要少吃油炸食品
1、老年人；
2、孕妇；
3、心脑血管疾病患者；
4、高血压、糖尿病、高血脂等慢性病患者；
5、胃肠疾病患者；
6、肿瘤病人；
7、少年儿童。
因此，建议在日常饮食中少吃油炸食品，如果吃的话，间隔周期长一点，少吃一点，多吃蔬菜。
