隔夜茶不能喝，喝了会致癌，隔夜茶会产生很多亚硝酸盐，对人体危害很大。尽管已经有很多不同身份的人纠正过这是喝茶误区，没有科学依据，但是致癌杀伤力太强，不少人依旧“谈隔夜茶色变”。
然而，在大家大谈特谈不喝隔夜茶的时候，却在晚上抬起早上泡的茶喝的津津有味？这茶怕是超过12个小时了吧，隔夜茶还不一定放这么久呢。所以白天放的可以喝，凭什么晚上泡的就不能喝呢？好了，不杠了，所以与其说隔夜茶不能喝，我们不如借鉴牛奶界的说法：打开后多长时间内喝完。茶也一样，放了多长时间的茶就不要喝了，这样听起来反而科学的多。
再者，抛开时间的界定，我们还要考虑一下环境因素尤其温度，就跟剩菜一样，要是夏天帮放进冰箱，一夜肯定坏了，但是放进冰箱或者在冬天，其实剩菜第二天也是可以吃的。所有如果天气较为炎热，我们发现冲泡后的茶滋味变了或是觉得有其它不妥的地方，就不要喝了，茶事小，自己的身体最重要。
另外，为什么会有人那么坚定的相信隔夜茶会致癌呢？因为有人提出隔夜茶茶叶内涵物质会发生氧化甚至霉变，从而致癌，但是我们刚刚说了，要实现这样的变化一定是需要达到一定的时间以及一定的条件的。就这个谣言，其实不少媒体记者也曾做过报道及测试，发现隔夜茶并没有变质或出现馊味，至于有人提到的亚硝酸盐含量也不会随着茶水存放而升高，因为茶叶里的茶多酚以及其它一些维生素物质就是一种天然的抗氧化剂，会阻碍亚硝酸盐形成。总之，隔夜茶一般是可以喝的，除非你隔的不只一夜。
不得不感概，隔夜茶不可怕，可怕的是放了好几夜的隔夜茶，是发生霉变的茶，而比这些更可怕的是谣言，以及我们对谣言的不可辨识、盲目信从。现在想想那些年倒掉的隔夜茶：班长冰岛刮风寨，昔归曼松薄荷塘，就问你后悔不？
