夏季来临，天阳下降，地热上蒸，天地之气上下交合，这个季节的养生应根据“万物生长，心气火旺”的特点，要特别注意饮食与起居。随着外界气温的升高，人体的脾胃功能变弱，容易出现食欲不振，这个时候吃些苦味的食物能帮助恢复脾胃运动能力，起到增进食欲的效果。大家都有“苦能下火”的常识，这是符合中医理论的。一些食物本身就具有苦涩的味道，如苦瓜、苦菜，但也有一些食物本身味道虽不苦涩，但能起到降火的作用，也属于中医“苦”的范畴，如芹菜、丝瓜、荸荠等。现代研究表明，苦味食品多含氨基酸、生物碱、维生素、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、增进食欲、帮助消化、提神醒脑、消除疲劳等作用。那我们日常生活保健中可以食用的“苦味食物”有哪些呢？
多数人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上，夏日最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品应该是苦瓜。苦瓜的苦味能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。苦瓜在烹饪过程中，只要能将其做熟且不失“青色”，都能达到去火的目的。
02苦菜
《本草纲目》记载，苦菜“调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目”。炎炎夏日，腌制一些苦菜佐饭，可以爽口开胃、消暑、清心除烦。
03芹菜
芹菜营养丰富，经常食用可以显著降低体内胆固醇的含量。
04苦荞麦
《本草纲目》记载：其性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。现代医学证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被誉为“21世纪人类的健康食品”。
05西柚
含有丰富的维生素C，可消除疲劳、美化肌肤。每天食用西柚汁，对感冒、咽喉炎症等有较好的缓解作用；能振奋精神，舒缓压力，可稳定沮丧情绪，使人感到轻松愉快，充满活力。
06莲子心
莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、安神、强心的功效。
07茶
味甘苦、性微寒，能缓解多种毒素。含有丰富的生物活性物质——茶多酚，能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，有保护心脑血管的正常功能。
08啤酒
素有“液体面包”之美称的啤酒也是苦味食品的一种，因富含二氧化碳，人喝了之后体内的高热量便会随之散发出来，从而起到消暑解渴的作用。
苦虽然对身体有益，但并不是任何人都吃得了苦。
1.苦味性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，大量食用可能会加重状况，该类人群不宜多吃。
2.老人与孩童脾胃多虚弱，不宜过多地食用苦味食物。
3.女性在生理期最好不要过多食用，特别是寒性痛经者，多吃会使气血受寒而凝滞，影响月经的顺畅。
4.苦瓜内含有奎宁，孕妇建议少吃。
其他注意事项：
1.过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等副作用，所以吃苦味食物要适量。
2.有些苦味食物所含的“苦”与我们上述的“苦”不一样，是一类对人体有毒的化学物质，如不成熟的甜瓜瓜蒂，它的苦来自于甜瓜毒素，一旦食用会引起胃疼、呕吐、腹泻，严重者可危及生命，一定要加以区分。
