今天小编带你们聊聊维生素！维持生命的元素简称维生素，维生素呢，在人体中的含量很少，不到1%，但是呢，如果没有维生素，人体内呢，很多重要的生命活动都无法完成。维生素分为两类，一类是脂溶性维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，这类维生素必须溶解在油脂里面才能吸收。另一类呢，叫做水溶性维生素，包括维生素B族、维生素C，水溶性维生素呢，可以溶解在水中，很容易流失。
营养素失衡，一种是消耗大于摄入，另一种是摄入大于消耗。但是，维生素很特别，从食物中获取的维生素，在人体呢一般不会过量，缺乏的情况倒是很多。维生素在人体内呢，不能合成，也不能相互转化，只能够从食物中获取，所以呢，如果从食物中获取不足，就会出现维生素缺乏的症状，尤其是水溶性的维生素特别容易流失，如果摄入多了，会马上通过尿液或者是汗液从体内排出，而脂溶性维生素，尽管能在人体的脂肪组织内储存。有吃一顿管三天的特点，抗流失能力比较强。
不良的饮食习惯坚持几年至几十年不变，体内储存的维生素，被消耗干净，当细胞缺乏维生素的时候，就会出现许多疾病。缺乏维生素有以下原因，第一是膳食中的供给不足，第二就是食物加工过程中破坏丢失过多，比如煮时间过长，冲洗次数过多，或者，油炸温度过高，都会破坏食物中的维生素，第三呢，就是偏食，就会造成某种营养的缺乏。
由于脂溶性的维生素，难以从肾脏排出，容易呢，在身体里积存过多产生毒性作用，补充脂溶性性维生素时，别过犹不及。整天吃快餐或者一些方便食品，也会造成维生素缺乏，另外呢，还有一些特殊人群很容易出现维生素缺乏，例如长期腹泻，胆汁分泌受限，胃酸分泌减少，都会造成消化能力变差，影响维生素的吸收。如果膳食中的脂肪含量低，也会影响脂溶性维生素的吸收，维生素缺乏呢，是一个渐进的过程，开始的时候，体内储备量降低，身体感觉不适，但是各项检查且正常，当体内储备越来越低，生化检查开始出现异常，最后组织病理呢，也会发生变化，在临床上才会变现相应的特征，但是这时候已经晚了，所以呢，当我们看到患者出现症状或者特征的时候，补给的维生素含量要远大于每日的推荐量，因为，补进去的量要把身体的亏空的量算进去。人体自身呢，无法合成维生素，而且呢，各种维生素之间不能相互转化，当某一种或几种维生素缺乏时，很容易出现问题，因此呢，我们每一餐，都要看看自己的食物中是否含有维生素，经常吃一些维生素补充片也是好的选择，但是要特别强调维生素补充剂，最好选择从食物中摄取的，天然的维生素。化学合成的维生素不能长期摄入。
下面分析一下维生素的维生素A、维生素D、维生素B族。
由于手机和电脑的广泛应用，人体对维生素A消耗过快，视神经的光敏感作用需要维生素A，在黑暗中的视觉状态与维生素A的关系更为密切，在上皮组织的形成，发育以及维持上皮组织的健全方面，维生素A也是积极的贡献者，维生素A缺乏的表现有夜盲症、干眼症、慢性咽炎，维生素A缺乏最突出的是暗适应能力下降，严重者，在夜里会看不清东西。大家可在天黑后在路灯不亮的地方，是否感觉看不清楚。如果缺乏维生素A，会出现眼睛干涩，发炎，角膜损伤严重常会导致不可逆转的失明，还有口腔呼吸道很干，慢性咽炎都与维生素A缺乏有关，如果有小孩出现慢性支气管肺炎，可以考虑是否出现缺乏维生素A了，泌尿系统感染，妇科感染某些症状，也与维生素A缺乏有关。维生素A来源于从动物肝脏奶油和鸡蛋中直接获得维生素A，制造一个油性的环境，把植物中的胡萝卜。
维生素D，与骨骼有关，还与细胞功能的调节及基因转录相关，维生素D的受体，遍布全身，因此，全身各处包括大脑细胞，都会受到维生素D的影响。维生素D缺乏的表现，有骨质疏松小儿盗汗等缺钙，容易过敏，容易感冒，泡发肿瘤抑郁、冠心病高血压糖尿病等等，维生素D缺乏已经成为非常广泛而严重的健康问题，患者中，居住在城市里，要多于农村的人，女性要多于男性，冬天和春天。维生素D来源从动物类的食物中直接获得，有动物的肝脏大脑肺脾鸡蛋牛奶，动物懂得骨头和皮肤也是含有少量的维生素D。当我们受到阳光或者紫外线照射的时候，可经光化学反应形成前维生素D3在经过肝脏和肾脏的强化作用，最后转化为活性的维生素D3。
维生素B族，种类有12种以上，被世界公认的有9种，全是水溶性维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱。缺乏维生素B的症状是上火，表现为眼结膜充血烦躁口腔溃疡，工作刻苦的人往往会大量的消耗维生素B，表现就是神经系统症状，会出现记忆力下降反应迟钝，没有精神，容易头痛，严重会出现眩晕，还会出现食欲不振消化不良。当维生素B1、维生素B6、维生素B12缺乏，人就会出现四肢和手脚的感觉障碍。手脚是麻木的，早晨会出现这样的症状，活动后呢，会有所好转，症状会越来越严重，严重者呢，不仅感觉麻木，手脚在运动的时候，也会呈现无力的症状。维生素B1，由种子皮动物内脏和瘦肉。维生素B2，有动物的肝脏奶类蛋类豆类和绿叶蔬菜。维生素B6有动物的肝脏、奶类、蛋类、豆类和全谷类食品。而叶酸主要富含在动物的肝脏肾脏蛋类豆类绿叶蔬菜水果和坚果类。动物的肝脏，是一个维生素的大库房。大家经常有个困惑，肝脏是解毒的器官，是不是里面有许多的毒素，这是一个天大的误区，肝脏是排毒器官，不是存毒器官。
