-------------维生素
维生素又名维他命，虽然它既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，却是人和动物维持正常的生理功能所必需的一类微量有机物质。如果说人体是一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应，那么酶就是化学反应的催化剂。维生素是酶参与的辅助因子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。
维生素是个庞大的家族,现阶段所指的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类.脂溶性维生素包括维生素A,D,E,k,他们随时在人体内存储,不需要每日从食物中提供，但过量摄入会引起中毒;水溶性维生素包括B族维生素、维生素C等，这一类占大多数,它们不在人体内存储,需要每日从食物中提供,由可随汗尿液等的流失而排出体外，因此不易出現中毒現象。
人体一共需要13 种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素。
维生素A的生理功能:促进眼部组织健康，保护视力;维持皮肤和黏膜等上皮组织的健康，帮助身体组织的生长和复原、促进骨骼及牙齿的正常发育、
维生素A宜饭后食用，这样才能够较完全地被人体吸收;且服用过程中禁止饮酒，否则可能影响视循环和男性精子的生成功能。
-能量“加油站”。维生素B1缺乏的预防和治疗，如“脚气病”周围神经炎及消化不良。妊娠或哺乳期，甲状腺功能亢进，烧伤，长期慢性感染，重体力劳动，吸收不良综合症伴肝胆疾病，小肠系统疾病及胃切除后维生素B1的补充。由于蛤蜊和鱼类中有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质，因此服用维生素B1时应当忌食鱼类和蛤蜊。
维生素B,--健身“精英”。缺乏或致口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、唇裂症、角膜炎等。为提高吸收率，忌食高脂肪食物或高纤维类食物。
维生素B, (烟酸，也称维生素pp) -私人“美容院”。月经期女性禁食。
维生素B, (泛酸) --绿色“SPA”。几乎所有食物都含有泛酸，缺乏的问题不需要多虑。
维生素B。--人体“建筑师”。服用维生素B6时应忌食含硼的食物,如黄瓜、胡萝卜、茄子等。
