1. 温中健脾
天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么没难受了。
2. 增强抵抗力
人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。
3. 补肝明目
羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。
4. 促进脂肪代谢
秋季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！
5. 补血祛寒
羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”，怎么能少得了羊肉？
羊肉是驱寒佳品，铁含量也十分丰富，常吃既能御寒，又能改善气血虚的问题，皮肤红润，时时都有好气色。天凉了，女性朋友一定要多吃些哦！
羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
入秋了，吃些羊肉来滋补身体吧——
01 手抓羊肉
没有重油重料，原始的做法展现粗犷自然！必须用手抓才对得起它的名字！！
软嫩的肉质与舌齿厮磨，似乎用力一点肉就会化在嘴里，伴随着绽发的脂香，哪怕不撒椒盐提味，也让人完全无法停下嘴呀。
食 材 Ingredients
羊排 750g，姜片 3-4片，葱段 3-4段，花椒 一把，干辣椒 3-4根，八角 1个
做 法 Steps
1. 羊排不可太肥，瘦肉居多最好，多余的肥油用刀割去，如果怕羊肉的膻腥气，可以用清水先泡半小时；然后再和清水一起煮，煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净。
2. 另换一锅水，放入所有调料一起煮开（如果有香叶也可以加个两三片）。
3. 放入焯好的羊排，大火煮开，小火焖煮30分钟，捞出，在表面撒一点盐，分割就可以吃。
4. 直接啃吃多了确实会腻味，最好再另外配个椒盐碟，或者辣椒碟。
02 葱爆羊肉
羊肉既温补，又是高蛋白、低脂肪的肉类首选。
葱爆羊肉，把羊肉细腻的质感和嚼头都有效保留下来，葱白又嫩又脆，羊肉鲜香不膻。葱的味道，不仅削弱了膻味，更是把羊肉的鲜都诱出来了。
食 材 Ingredients
羊腿肉250g，葱白2段，蒜2瓣，蚝油10ml，料酒5ml
生抽10ml，食用油，孜然粉5g，白糖5g，盐3g
做 法 Steps
1. 将羊腿肉切片，调入料酒、生抽、蚝油、孜然粉和白糖，搅拌均匀，腌渍10分钟
2. 葱白斜刀切丝，蒜切片
3. 炒锅加适量油，爆香蒜片，倒入羊肉，大火快速拔散，划炒至变色，继续翻炒5分钟
4. 放入葱丝，继续翻炒至葱白断生，撒盐略翻炒，即可出锅——
