据统计，世界范围内的各种食物有数百种之多，营养价值各不相同。这么多种类的食物很难做到“菜菜俱到”，这样就需要我们“针对性的、有计划的吃”。餐桌上的这7种冠军食物，大家都知道吗？
一、油菜，补钙之王
油菜钙含量极高，是所有蔬菜中含钙的佼佼者，每100g中含钙140mg左右，含钙量甚至超过牛奶。
说到补钙，大家可能首先会想到多数蔬菜中含有草酸，草酸会影响钙的吸收，而油菜恰恰草酸含量极低，并且还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
二、茼蒿，铁含量高
茼蒿也被称为钙铁补充剂，营养十分丰富，除了含有维生素A，维生素C之外，胡萝卜素的含量也比菠菜高，并且含铁量高，建议容易贫血的女性食用。
三、芹菜，维生素B含量高
芹菜是我们常吃的蔬菜之一，其富含B族维生素、碳水化合物、胡萝卜素、磷、铁、钠等，有清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
四、菠菜，富含叶酸
打算备孕或者正在孕期的准妈妈们对叶酸一定不陌生，是因为叶酸的缺乏与一种叫做胎儿神经管畸形的疾病有很大关系，所以一般开始备孕时医生就会推荐补充叶酸。
菠菜的叶酸含量比较高，日常生活中我们就可以通过食用菠菜来达到补充叶酸的作用。
需要注意的是：菠菜中含有草酸,常常与其他食物中的钙结合,形成草酸钙,而不易被人体所吸收,从而影响了人体对钙的吸收,所以食用菠菜前要用开水焯一下，以便去除大部分草酸。但是，天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可能被破坏，因此菠菜焯水时间不宜过长。
五、莲藕
富含植物蛋白质。
1．清热凉血：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2． 通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3．益血生肌：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4．止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
六、西兰花，富含胡萝卜素
这真的是跨界打击，富含胡萝卜素的竟然不是胡萝卜！
我们一直以为胡萝卜素含量最高的蔬菜是胡萝卜，其实并不是。每100g西兰花含有胡萝卜素7210mg，而100g胡萝卜只有4010mg胡萝卜素。
胡萝卜素最明显的作用就是保护视觉系统，能够改善夜盲症、干眼症、角膜溃疡症等眼部病症。
胡萝卜素主要来自各种蔬菜和水果，主要是红黄色、深绿色的果蔬，颜色越强烈的果蔬，胡萝卜素的含量越高。
由于胡萝卜素只能溶于脂质中，所以最好将蔬菜和肉类一起炒食，营养才能很好地被人体吸收。
七、红薯，富含膳食纤维的“长寿食品”
红薯富含膳食纤维、蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素及多种矿物质，被称作“长寿食品”。
红薯有减肥、降低中风风险、辅助降血压、养颜、通便，排毒的功效。但是有糖尿病的患者不能过量食用红薯，可以适当的吃一些，是因为红薯中含有大量糖分，少食避免引起血糖波动。
由于胡萝卜素只能溶于脂质中，所以最好将蔬菜和肉类一起炒食，营养才能很好地被人体吸收。
