枸杞也叫枸杞子,具有很高的药用价值,也有很高的营养价值,是药食同源食品,载于《既是食品又是药品的物品名单》中。
它里面还有丰富的枸杞多糖,枸杞多糖是一种水溶性的多糖,它是枸杞中最主要的活性成分。枸杞中还含有甜菜碱,它主要用于我们体内的一些脂肪代谢或抗脂肪肝的作用。枸杞色素是存在于枸杞及浆果中的各类呈色物质,包括胡萝卜素、叶黄素及其他有色物质,具有比较高的营养价值。
具有养肝、滋肾润肺、补虚益精、清热明目等多种功效,是人们生活比较常见的保健食品。尤其是一些重视养生的女性,肾虚的男性,经常会用来泡水喝。
枸杞泡水喝也有讲究
枸杞最为常见的吃法就是泡水喝,因为枸杞中的活性成分主要是水溶性多糖,在80度左右的温水,沁泡10分钟左右即可很好的融入水中,从而更容易别人体吸收利用。
此外,还含有丰富的水溶性维生素,通过侵泡便可很好的溶解,进而被人体吸收利用。所以枸杞泡水即可改善口感,又可以帮助人体养成良好的喝水习惯,同时还能够给人体补充能量,促进人体代谢功能,是养生一“宝”。
枸杞还有5种吃法,营养、更健康:
一、枸杞糙米粥
材料:枸杞子20克,糯米50克,白糖适量。
制法:
1、将糙米淘洗干净,放入砂锅内,加水500毫升,用大火煮沸后转用小火熬煮。
2、待米汤稠浓时,加入少许白糖、放入枸杞;再焖5分钟即成。
(注意:老年人不宜放太多糖。)
二、枸杞子百合粟米饭
材料:枸杞子30克,粟米100克,百合100克,鸡蛋2个。
制法:1、将鸡蛋磕入碗中,搅打成糊;将枸杞子洗净后晾干;百合掰成瓣,洗净备用。
2、百合瓣、枸杞子、粟米同放入锅内,加适量水蒸熟即成。
三、枸杞子山药蜜粥
材料:枸杞子10克,怀山药15克,粳米、蜂蜜各适量。
制法:1、将枸杞子洗净;怀山药洗净,切薄片备用;
2、粳米洗净后放入锅内,锅内加入怀山药、加水500毫升,然后把锅置大火上煮沸,再用小火煮35~40分钟。
3、最后放入枸杞,再焖5分钟,放凉后调入蜂蜜即成。
四、枸杞子雏鸽汤
材料:雏鸽3只,枸杞子30克,鲜汤、黄酒、姜、细葱、精盐各适量。
制法:1、将雏鸽宰杀后去净毛,剖开洗净,每只剁为4块,然后入开水中烫透捞出,洗去血沫备用。
2、将枸杞子、姜、细葱分别洗干净,姜切片,细葱切节备用。
3、将鸽肉块放在盘子里,再放上姜片、葱段、黄酒,加入鲜汤适量,蒸熟。
4、然后加入枸杞子,再焖5分钟,之后调入精盐、葱花即成。
五、枸杞甲鱼汤
材料:甲鱼1只(大约500克),枸杞子30克黄酒、姜、细葱、精盐各适量。
制法:1、处理好甲鱼,并剁成方块,焯水洗去血沫备用。
2、姜、细葱分别洗干净,姜切片,细葱切节备用。
3、甲鱼入锅,再放上姜片、葱段、黄酒,加入鲜汤适量,大火煮沸,然后小火熬煮20分钟。
4、加入枸杞子,再焖5分钟,之后调入精盐、葱花即成。
由此可见,枸杞不仅可以用于泡水喝,还可以用于煮粥,煲汤等等,当然,除了以上几种食材之外,还可以与乌鸡汤,大骨汤、百合粥之类均可加入枸杞。在烹饪青菜的时候也可以放入少量的枸杞。
需要注意点是,枸杞要后放,以免长时间的烹饪导致营养价值遭到破坏。
当然,也有人用枸杞来泡酒喝,可以确定的是也是安全的,目前还没发现有负面的报道。我向来是比较反对饮酒的,因为酒本身是会伤害身体健康的。但是酒确实也有活血的功效,所以一般不建议与药物同时服用,是否能够更好的催发枸杞的作用,我们还没有掌握相关的数据,所以不做过多的评论。