《圣经》中说：“天堂，就是有牛奶加蜂蜜的地方。”自人类伊始，甜美的蜂蜜不仅仅被视为珍宝般的美食，更被赋予了诸如物产丰饶、尊贵、智、美好、爱情等诸多寓意，足以可见蜂蜜在人类幸福生活中无与伦比的崇高地位。
蜂蜜不仅是营养食品，而且更是医家良药。其应用源远流长，关于蜂蜜的食用价值和医疔性能早在《神农本草经》中就有大致的记载。李时珍的《本草纲目》更具体地阐述了蜂蜜的药用功能：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，能解毒；柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛；和可以治中，故能调和百药而与甘草同功”。可见古人对蜂蜜的“偏爱”，历代有关蜂蜜“药用”的记载无疑给现代研究提供了很好的思路。因此，蜂蜜的现代临床应用研究也日渐深入。
蜂蜜含有大量单糖、维生素、氨基酸和酶类，可以不经过肝脏而直接被人体吸收利用，可促进人体新陈代谢，增加肝糖的储存功能，滋润保护肝脏。蜂蜜乃凉性之物，可清热消肿，滋阴降火，且滋润营养，润燥止痛，对消化系统和呼吸系统疾病有一定的疗效。且蜂蜜中含有大量易被吸收的葡萄糖和果糖，对改善心肌代谢，增强心肌功能具有良好的效应。所含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质能够滋润神经系统，调节神经系统功能紊乱，从而起到增加食欲、促进睡眠的作用。
