喝水有助于人体的新陈代谢，预防结石，排除过多的尿酸等等，特别是现在秋季干燥，喝水可以提高呼吸道黏膜的湿润程度，所以每天还是要喝足够的水。
1、那每天喝多少量合适？
每天喝“八杯水”这种说法太笼统了，毕竟杯子大小不一。
根据中国营养学会膳食指南指出,女性每天推荐饮水1500ml,男性每天推荐饮用1700ml以上，当然这个可以根据实际情况适度增减的。
2、短时间内喝大量的水，可能出现“水中毒”：
最近有新闻报道，来自深圳的林女士为了憋尿做B超，空腹一次性喝了3000毫升的水。到了中午，林女士开始出现恶心呕吐、手脚抽搐。家人以为林女士是低血糖，便喂她喝了一杯糖水。但林女士并没有好转，反而开始意识模糊，家人赶紧把她送往了医院，最后诊断为“水中毒”。
所谓的“水中毒”，就是水分摄入过多，不能及时从肾脏排出，在体内潴留，引起血浆渗透压下降和循环血量增多，继而出现恶心、呕吐等消化道症状，有的甚至出现呼吸困难、气促，还可能出现脑水肿，甚至出现生命危险。
不过临床上比较少见，正常情况下人们也不会一次性摄入2-3L的水，所以也不必太担心。
3、烧开后放隔夜的水，保存得当是可以喝的，多次烧开的水也可以喝。
一直有流传说隔夜水不要喝，但有网友提出一个疑问：早晨烧开的水到晚上可以喝，而晚上烧开的水到次日早晨就不能喝了？
有研究表明，烧开后的水放置的越久，亚硝酸盐的含量会有所增加，但是放了一个晚上的水，其亚硝酸盐的含量远远少于《国标生活饮用水卫生标准(GB 5749-2006)》的1mg/L的标准。
▼研究数据
▼国家标准
所以按照这个研究结果来看，没有受到污染的开水，隔夜后也是可以喝的。
而对于反复烧开的水做的研究表明，亚硝酸盐的含量会因煮沸的次数而有所增加，但增加的量依然低于饮用水国家标准，所以也是可以喝的。
当然，根据这些研究，亚硝酸盐的含量都会增加，那还是尽量不要喝隔夜水，也不要将开水反复煮沸来喝。
4、喝水其实不能解辣，但喝冰牛奶、豆奶可以缓解。
让人感觉到辣的物质主要是辣椒素，辣椒素不溶于水，但可以被牛奶中的酪蛋白包裹带走，乳脂也可以溶解少量辣椒素，至于冰的就是让你的嘴巴更舒服一些。
