“桥本甲状腺炎，不能吃海鲜”
“桥本甲状腺炎，不能吃小麦”
“桥本甲状腺炎，不能喝牛奶”
“桥本甲状腺炎，不能吃十字花科类的蔬菜”
关于桥本甲状腺炎患者不能吃什么，网上有很多建议，以上可能是出镜率最高的四个了。其中，不吃小麦、牛奶是很不错的建议，毕竟对于任何患有自身免疫性疾病的人来说，小麦含有的麸质，以及牛奶含有的酪蛋白很有可能都不是友好的。
在上百种自身免疫性疾病中，由于桥本和甲状腺息息相关，因此有关桥本患者不能吃十字花科类的蔬菜，也开始在网络上流传。
如果属实，这意味着白菜、西蓝花、包菜、 花椰菜、萝卜等食物都不能出现在桥本患者的餐桌上，如果这些健康美味的蔬菜不能吃，对桥本患者来说，实在是令人沮丧的消息
幸运的是，这不是真实的。
不让吃十字花科的“缘由”是什么？
过去，尤其是20世纪50年代，人们普遍缺乏碘，很容易造成甲状腺肿大。更不幸的是，十字花科类的蔬菜，因含有一种叫做“硫代葡萄糖苷”的物质，又可能会阻止甲状腺对碘的吸收。本来就缺碘，还限制吸收，后果可想而已。
不仅如此，我们在咀嚼十字花科蔬菜时，“黑芥子酶”会将硫代葡萄糖苷水解成多种化合物，而其中的异硫氰酸酯和硫氰酸酯，在缺碘的情况下，也会引起甲状腺肿大。
基于上述机制，在20世纪50年，患有甲状腺疾病的人群，就常常被建议少吃或不吃十字花科类蔬菜。这种建议在当时的大背景下，是合理的。
然而，早在多年前，世界上很多国家开始在盐中加入碘，如今缺碘的人已经很少了。另外据海外一些功能医生的经验中，绝大多数的桥本甲状腺患者本身不缺乏碘，反而还有一部分人群存在碘过量的情况。
不缺碘，桥本人群不要远离十字花科类蔬菜。
可以“解毒”的十字花科类蔬菜
除非本身对十字花科类蔬菜有一定的敏感性（对含硫化合物敏感），你就应该正常进食像西蓝花、白菜、卷心菜等蔬菜，它们对桥本人群来说，是非常健康的食物，含有可以帮助肝脏解毒的营养物质，比如萝卜硫素。因此不仅不要避免，而且还要适量多吃十字花科类蔬菜。适量是多少呢？每天吃200-400g是OK的。
如果不确定是否缺乏碘怎么办呢？那就不要生吃，加热烹饪后再食用，原因在于黑芥子酶很不稳定，只要稍微加热就会失活，大大降低了因缺碘食用十字花科所引起的甲状腺肿大的问题。
原食点，有话要说
桥本甲状腺炎，本质是一种自身免疫性疾病，根源在于肠道菌群失调，以及出现肠道渗透性增大等问题，结果导致免疫系统错误的攻击了自身组织。对于绝大多数的自身免疫性疾病人群来说，加剧损伤肠道的食物，不是十字花科类的蔬菜，而可能是小麦、大麦、黑麦、乳制品、大豆、玉米、糖、植物油以及重度加工类食品。
回避那些高敏感类的食物，选择高营养密度的食物，才可能有效干预桥本桥本甲状腺炎、干预自身免疫性疾病。
