金黄而浓稠的蜂蜜，那是刻在人基因里的幸福味道。然而当糖尿病来袭，一切的甜蜜都变成了烦恼：吃一勺吧，怕血糖控制不住；戒了吧，又实在馋得不行。左右为难，怎么办才好呢？
从成分上来看，蜂蜜的确不利于控糖：它粘稠的质感是其中高达75%以上的糖浓度带来的。蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖，含果糖比例越大的蜜越不易结晶，比如荆条蜜、槐花蜜；含葡萄糖比例越大的蜜越易结晶，比如椴树蜜、荔枝蜜。看到这有些糖友要开心了：不是说果糖不升血糖吗，那我选槐花蜜可劲儿吃呗滋润还养生？——这估计要把你家大夫气得背过气去。果糖虽然升糖指数低、甜度高，但饱腹感差，促进肝脏中脂肪的合成和血脂的升高，并不比葡萄糖更有利于健康。
那是不是糖尿病人就一定不能碰蜂蜜了？
倒也不是。您大早起来嗓子干，喝一大杯温开水兑一小勺蜂蜜改善下风味，也不是不可以。但要美美地喝一杯甜甜的蜂蜜水，这一美不要紧、含糖量就轻易奔着10%以上去了，一杯下去、25g糖入肚：这相当于一个一两多的白面馒头。因此老话说过，“脱离剂量谈效应那是耍流氓”，同样的，糖尿病人没有绝对不能吃的东西，就看吃多少。
