适当吃素是有利于健康的，素食含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道，预防便秘。可以帮助维护肠道的健康，降低一些肠道疾病发生的风险，越来越多的人开始放弃了大鱼大肉，选择素食主义。
但是有不少人盲目的吃素，不吃蛋奶类也不吃任何肉类，就很容易导致蛋白质，铁，钙的摄入不足，危害身体健康。如素食中的蛋白质含量普遍低于肉食，而且植物蛋白很多都不是优质蛋白。
人体缺乏蛋白质会出现疲倦、伤口愈合缓慢、免疫功能低下。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的参与，我们每个人都需要补充蛋白质。牛奶富含优质乳蛋白，奶及奶制品中的蛋白质，消化率高达90%以上，含有各种必需氨基酸。每天喝点牛奶，可以帮助补充蛋白质。这一有助于提高我们的自身的抵抗力。
脂肪是人体的主要的供能物质，长期吃素的女性可能会导致激素水平异常。合理调整自己的饮食结构，荤素搭配，食物多样才是最健康的饮食结构。片面的吃荤或者吃素，都容易导致某一些营养的缺乏，对身体健康不利。尤其是老年人及儿童，更要保持营养均衡，保证所需能量的充足。
