“饮食有节”这句话很多人都不陌生，但怎样才是“饮食有节”？仅仅是节制饮食吃到七八成饱吗？为何强调的是“有节”，“有”的是什么“节”？这个“节”与二十四节气有什么关系吗？
二十四节气是一年里“气”以十五天的节律更迭变化的规律。中国文化讲天人相应，天文亦通人文。人在天地间行走，“顺天则昌，逆天则亡”，人若跟上天地节律变化走则顺，没有跟上天地的节奏就会有太过或不及。从文化养生来看“饮食有节”，这个“有节”更重要的是顺天时。而怎样才是顺天时？其中的枢纽在哪？落在养生的实处又当如何？经过千年检验的中国文化里又有怎样的解答呢？
《黄帝内经-四气调神大论》里有一段经典原文，大家可多读数次一同参品——“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。逆其根，则伐其本，坏其真矣。
故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。道者，圣人行之，愚者佩之。
从阴阳则生，逆之则死；从之则治，逆之则乱。反顺为逆，是谓内格。”
关于《黄帝内经》的学与用，我们有专门的主题解读，此处我们抽取其中的一个要点，即在易医层面，无论是“四时”也好，“阴阳”也好，都是与时俱进的。养生需要与时俱进，这个“时”就是四时。而“时”的主宰是“气”，因为有了四气才会有春夏秋冬这一年的四个时，气是决定春夏秋冬的后台。
中国文化重视“气”，俗话说“人活一口气”，经典里《黄帝内经》曰“人以天地之气生，四时之法成”，在第二篇“四气调神大论”揭示的是通过“四气”的作用，把“神”调出来。在养生层面，精气神是人生三宝。养生跟上天地的节奏，重在得“气”，顺应“阴阳四时”，即如《黄帝内经》曰“逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道”。
养生得气，四季如何吃？
养生得气，其作用力有来自于天地山川的能量；有来自于饮食的能量。在饮食层面，健康的人气足不思食，吃得少不虚不饿，吃得多也能化掉。反之人若气不足，则多衰或病。上期说到食疗原则“以平为期”，一是性平；一是顺四时。食物在“对”的时间吃，当其令为顺；食物在“错”的时间吃，失其令为逆。
与时俱进——吃当令食物，以自然为本
四季养生选择食物，中国文化养生有几个表达很重要，首先讲的是自然，要吃当令的食物，不要吃反季节的。现在因为科技成熟，导致于反季节的食物很多，吃反季节的东西我们要注意了，它不该是这个时候的产物，吃下去多半会有什么呢？有太过或不及，这样一种太过或不及吃进去后，产生很多片面的问题，比如脾胃和身体会随之虚弱。
其次在种类的节选上，《素问•脏气法时论》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。
人的身体运行里，我们气血的养护，基础能量来自于谷物，而不是来自于大鱼大肉。我们的基本粮食很重要，叫主食或口粮。如果我们不吃主食，有些人说很多年都没吃过饭或面了，都是吃菜把他吃饱的，这么吃下去，到时候会有麻烦的。“五谷为养”，主食占到日常饮食的80%，蔬果、蛋白质和肉类是一个补充。
与时俱进的五谷之养
日常的主食，不仅仅是单一的大米或小麦，特别是在缺少粗粮糙米的日子里，顺应四时与阴阳五行的五谷组方，为打好养生地基提供一个良好的选择。
五谷组方：“麦仁”主春养肝气；“高粱”主夏养心气；“大米”主秋养肺气；“黑豆”或“黄豆”主冬养肾气；“小米”四季必配，养脾胃。
补充说明：根据四季交替，以上的应时谷物为主料，其它谷物为辅，酌情配量。如立春至立夏的春三月，以麦仁为主，配以小米及其它三类谷物，以此类推。
各式制作：将组合好的五谷，用高压锅熬成粥；或加入开水，用豆浆+米糊机或料理机，打成米糊更佳。
与时俱进的果蔬之选
春天开始生发，这时我们要吃什么样的食物？吃蔬菜的嫩叶，生出来的芽类的蔬菜，这是应季。
春天吃植物的嫩叶子是最好的，最得气。比如治疗肝病最好的药物是什么？道家用药很简单，用须状的，嫩芽状的草药，越轻盈，越嫩的药材越好。以前中医没有那么多药铺子和发达的物流，多是就地取材。元代名医朱丹溪用龙井春茶六钱、乌梅两枚，治了一个很严重的病，吃不下拉不出，服后一个时辰就好，为什么？茶叶得春之气。只是现在很多人不能喝绿茶，因为我们的脾胃虚了，受不了绿茶的寒。
如果春天去吃果实，这显然是反了。果实什么时候吃？秋天吃。这就是中国文化的道，很简单。你要去类项类起来很复杂，但当你知道这个原理时，放之四海而皆准。
夏天要吃植物的茎。夏季是长什么呢？长植物的茎，长主干的。那主干得夏之气，是最好的。
秋天要吃什么？吃果实，吃干果，比如杏仁、桃仁，桃仁、开心果、核桃等。果实得秋之气。
冬天要吃根，萝卜是根；山药也是根。冬天什么东西得气？藏之气，藏在哪？一切最好的东西都藏到根里去了，那是不是要吃根？
与“时”俱进，举一反三
所以四季养生吃什么？我们顺着四时，顺着早中晚，顺着性平的、谷物类的来吃，得气，养生。我们从这个维度去思考，到底什么东西该什么时候吃，大家都会选了，开始会吃了，开始入道了。
吃什么好，什么时间吃好，这是抛砖引玉，大家去举一反三，自己去总结，会发现这个自然界有意思。因为自然界养它，说明它得气，然后你再去吃得气的。就像我们交朋友，一定要去交运气好的，走上坡路的，所谓亲近善知识，利见大人。
中国人其实很讲究，中国文化不跟你讲Va、b、c、d、e，中国文化讲气，天气、运气、才气、福气、正气、邪气、病气等等，都是以“气”在表达。现在有些年轻人觉得这个“气”很玄，随着时间更迭，文化会回归的，经典始终是经典，经历了千年的检验，到今天，我们仍需与“时”俱进。
