“一日一苹果，疾病远离我”。苹果是一年四季最常见的水果，初冬正是苹果集中上市的季节，苹果营养丰富，富含膳食纤维和维生素，含钙量高，有助于代谢掉体内多余盐分。
喜欢吃苹果的人很多，不知道从什么时候起，“糖心苹果”成了人们追捧的对象。这种苹果最大的特点是，果核半透明，吃起来特别甜，深受消费者喜爱。但有苹果种植户说“糖心苹果”其实是得了一种病，叫“水心病”。
啥是苹果“水心病”？
糖心苹果“水心病”属于一种代谢病
糖心苹果“水心病”属于一种代谢病，也可以说是一种生长过程的自然现象。得了“水心病”的苹果，果核中心及其附近有半透明硬块，颜色较深。
看似晶莹剔透，那么吃了到底有啥影响，还能不能吃呢？
河北农业大学教授孙建设表示，导致苹果出现代谢问题的直接原因是，苹果应该采摘时，没能及时下树，导致糖分在果肉内过度积累造成的。
比如有名的阿克苏苹果，甚至全国各地的苹果都有可能出现糖心现象。在北方大部地区，由于苹果进入市场的速度慢，苹果生长节奏和销售节奏匹配不好，导致苹果在果树上滞留时间较长，糖分持续积累，就形成了我们常说的糖心苹果。
吃了对身体有啥影响？
什么事一跟“病”扯上关系，多少会让人担心。
孙建设教授说，糖心苹果是苹果出现代谢问题，跟消费者健康则没有关系，作为一种鲜食苹果完全不影响食用，消费者可以放心吃。糖心苹果营养价值跟其他苹果没有太大差别，对人体也没有害处。
种植管理需谨慎
得了“水心病”的苹果对人体无害，但对于种植户来说值得注意。这种果树的生理性病害，会导致苹果中糖分堆积，缩短苹果的保质期，并使其在贮藏后期容易发生内部褐变或腐败。所以在种植管理时要谨慎。
苹果水心病的防治，宜从增钙、改善钾钙比着手，采取以下5项综合措施进行预防：
1、改土和增肥：
改良土壤，增施有机质肥料，促进根系发育，有利增加钙素吸收，改善钾、钙比，增施磷肥，避免单施铵态氮肥。
2、调整果实负载量：
通过修剪和疏花、疏果，使枝果比维持在3—5：1，叶果比30—40：1的范围内。
3、适期采收：
根据果实的生长期确定采收时期。在我国的条件下，元帅系为盛花后142±12．5天，夏季温度较高的地方，可以少于142天，较早采收；夏季温度较低的地方，可长于142天，采收期可适当晚一些。乔纳金可在盛花后160天左右采收，红富士则应在盛花后175天以上采收。
4、果面喷钙：
苹果花后3周和5周，以及采收前8周和10周，对果面喷布4次硝酸钙200倍液，可将水心病果率由25.1%压低到6.2%。全树喷布养分平衡专用钙、氨基酸钙300—500倍液，效果更佳。
5、修剪调节：
适当回缩结果枝，防病保叶，避免果实直晒而出现日灼。
对于爱吃苹果的“果粉”来说，糖心苹果不易储存，容易褐变腐烂。所以买糖心苹果要尽快食用，不要存放太久。
